Ние нудиме рецепт за вкусни пити со длабоко пржено месо, кое, ако сакате, можете да се прошири со додавање на печурки, варени јајца или дури и правење на зеленчук пополнување од зелка или пире од компири .
Пржени пити со длабоко пржено месо - рецепт
Состојки:
За тестот:
- брашно - 640-700 g;
- вода 60 ml;
- млеко - 250 ml;
- јајца - 3 парчиња;
- растително масло - 125 ml;
- сув квасец - 7-10 g;
- гранулиран шеќер - 50 g;
- сол - 10 g;
- растително масло за длабоко пржење - 750 ml;
За полнење:
- пулпа од говедско месо и свинско месо во еднакви пропорции - 750 g;
- кромид - 100 g;
- сушен сушен (незадолжително) - по вкус;
- земјата црн пипер - по вкус;
- сол - по вкус.
Подготовка
Загрејте до триесет и осум или четириесет степени вода, растворете го квасецот во него и ставете го на топло место околу петнаесет до дваесет минути или додека не се формира површинска пена.
Во длабок контејнер, во кој ќе го започнеме тестото, го загреваме млекото, истурете во шеќер, сол и промешајте додека не се растворат. Потоа додадете малку тепани јајца, растително масло и повторно добар микс. Сега истурете половина дел од брашно од пченица, претходно ја истуркувајте и добро промешајте. Потоа, наизменично во мали делови, додадете го преостанатото пресечено брашно и вода со квасец, секој пат кога темелно го мешате.
Целиот процес на мешање треба да продолжи додека тестото не е добро одвоено од ѕидовите на садовите и рацете. За погодност на мешањето, ние периодично подмачкуваме некои од рацете со растително масло. Можеби ќе ви треба малку повеќе брашно за да го постигнете потребниот мек и еластичен резултат.
Готовото тесто се става на топло место за неколку часа за да се зголеми волуменот најмалку двапати. За време на ова време, еднаш ќе се направиме и ќе дозволиме повторно да се подигне масата.
Додека зрее тестото за длабоко пржените пити, ние ќе ги наполниме. Измие и суво месо се сече на парчиња, се прелистува низ мелница за месо и се лежи на загреана со мал дел од тава за растително масло. Го даваме кафеаво, мешајќи, додајте претходно исчистени и меленкоко сецкан кромид и застануваме на огнот уште неколку минути. На крајот на пржењето, го наметнуваме полнењето со солен црн пипер и, по желба, фрлајте малку сушен копра. Уште еднаш се мешаме добро, извадиме од огнот и дадеме време за ладење.
Тестото се приближи, полнењето се олади, продолжуваме кон дизајнот на пити. Отстрануваме мал дел од тестот, како голем орев или мало јаболко, мачкам со прсти за да добиете рамна торта, да ја наполните со лажица полнење, да ги исклучите и да ги залепите рабовите. Проширете ги производите на малку прашина со брашно или маса со зеленмаст подмачкан и давајте десет минути за проверка. Сега ставаме растително масло во казанок или во длабок тавче со дебело дно, добро загрејте го и испржете ги пити од двете страни на вкусна кафеава боја.