Хелатни палачинки полнети се токму садот во кој можете безбедно да го скриете неверојатно корисен, но вкус-специфичен производ - црниот дроб, за да ги нахрани оние кои категорично одбиваат да го користат во чиста форма. Па, вистинските љубители на јадењето од црниот дроб едноставно ќе бидат неописливи екстази од јадење на оваа оригинална закуска.
Пченкарни палачинки од пилешки црн дроб полнети со моркови - рецепт
Состојки:
- свеж пилешки црн дроб - 550 g;
- пилешки јајца - 3 парчиња;
- млеко - 490 ml;
- брашно - 165 g;
- скроб - 30 g;
- сол - 15 гр или по вкус;
- рафинирано масло од растително потекло;
За полнење:
- моркови - 250 g;
- кромид - 250 g;
- лук (опционално) - 1-2 заби;
- рафинирано масло од растително потекло;
- мајонез ;
- земјата црн пипер, сол.
Подготовка
Подготовката на палачинки започнува со третманот на црниот дроб. Ние внимателно исплакнете го, пресечете го на парчиња ако е потребно и мелете го во блендер сад или нека помине низ мелница со парична казна решетки. До хепатална маса, истурете во млекото, додадете јајца, истурете во брашното и скроб, додадете ја мешавината малку и внимателно ја мешајте. Додадете неколку лажици растително масло и ако масата се претвори во течност, посипете малку повеќе брашно или скроб.
СРЈ црн дроб палачинки, како традиционални палачинки, подмачкување на тава со рафинирано масло.
Паралелно со палачинки го подготвуваме полнењето. Излупете го кромидот со мали коцки, и моркови се чистат и преработуваат на ренде. Passeruem во загреан масло во тава прво luchok, и по пет минути ние ставиме моркови и доматен зеленчук под капакот на оган со мала интензитет до мека. На крајот на процесот, смесата ја мешаме со солен и пипер. По ладење, сезоната на мешавината на зеленчук со мајонез, ако сакате, додадете мелени лук и се меша.
За секоја палачинка, ставете го полнењето и дистрибуирате низ целиот периметар, свртете го производот, пресечете го на половина дијагонално и поставете го на садот.
Ролни од црн дроб палачинки со коренов морков
Состојки:
- црниот дроб било - 550 g;
- кромид - 75 g;
- пилешки јајца - 2 парчиња;
- млеко - 490 ml;
- брашно - 95 g;
- прашок за пециво - 0,5 лажици;
- сол - 0,5 лажици.
- рафинирано масло од растително потекло;
- моркови на корејски;
- мајонез.
Подготовка
Како и во претходниот рецепт, ние го обработуваме и мелење на црниот дроб, само овој пат со излупен кромид и сецкан кромид. Во примената мелење на хепатално-кромидната маса се става млеко, се вози во јајца, се прелива во брашно, се додава прашок за пециво и сол и добро се промешува до најголема можна хомогеност. Ние ја исперуваме добиената мешавина од палачинки на црниот дроб на подмачкана, загреана тава и оставете ја да се излади. Потоа, маснотијата на маснотиите ја подмачкуваме со квалитетен мајонез, дистрибуираме корејски моркови по целиот периметар и се тркалаат со ролни. Можете да ги оставите цели или да ги исечете пред да служите во две.
Папратливи палачинки со сирење
Состојки:
- црн дроб на говедско месо - 550 g;
- кромид - 75 g;
- пилешки свежи јајца - 5 ЕЕЗ.
- млеко - 125 ml;
- брашно - 100 g;
- сол;
- рафинирано масло од растително потекло;
- сирење тешко - 320 g;
- мајонез - 275 g;
- лук (опционално) - 2-3 заби.
Подготовка
Посебна карактеристика на овој рецепт во малку различни пропорции на состојки за палачинки. А остатокот од процесот на готвење е идентичен со оние опишани погоре. Извртена со кромид, црниот дроб се меша со јајца, се става во млеко, додава сол и брашно и се меша до најголема можна униформност. На загреана, подмачкана тава, исперете ги паштетите на црниот дроб на вообичаен начин и нека се изладат. Потоа, сирењето обработено на ситен рендест се меша со мајонез и по желба додаваме смачкан лук. Ајде да ги шириме палачинки околу периметарот со масата на сирење и да го свртиме со плик или ролна.