Во зависност од тоа како рибата ќе биде претставена во вашето полнење, треба да го изберете тестото за тоа. Рибите, подготвени во целост или во парчиња, со житарици и зеленчуци, се совршено комбинирани со воздушно или обилно квасецно тесто, но парчињата во сос или сос треба да се готват на англиски јазик, во котел покриен со песок или лиснато тесто. За сите суптилностите на мешање на различни видови тесто за риба, ќе разговараме понатаму.
Тесто рецепт за риба торта на квасец
Ова квасец тесто е универзално и е погодно не само за правење пити со апсолутно полнење, туку и како основа за пица.
Состојки:
- брашно - 225 g;
- квасец - 10 g;
- шеќер - 10 g;
- маслиново масло - 55 ml;
- вода 155 ml.
Подготовка
Шемата за мешање за таков производ е едноставна. Во едвај загреана вода, прво разредете ги кристалите на шеќер, а потоа измешајте го растворот со квасец. Кога површината на квасениот раствор станува пенлива, се става во маслиновото масло, а потоа истурете го тестото на брашното. Месете ги сите заедно додека не постигнете хомогеност, а потоа оставете го производот за бесплатен околу еден час. По некое време, тестото кое се појавува може да се обликува по сопствена дискреција.
Брзо тесто за рибино пита на кефир
Најбрзите и наједноставните пити се таканаречените "мрзливи" пири пити, кои се подготвуваат од течно тесто. За такво тесто не му е потребно продолжено мешање, ниту во дополнително време за проверка.
Состојки:
- брашно - 255 g;
- кефир - 385 ml;
- јајца - 2 парчиња;
- масло - 45 ml.
Подготовка
Јајца победи, додавајќи им малку сол и шеќер. Како резултат на масата на јајца, се меша со кефир и путер. Маслото во овој рецепт може да се користи како крем или зеленчук. Подготвена течна мешавина се става на брашното и заменува прилично дебело, но сепак тече тесто, кремаста конзистентност.
Вкусно тесто за риба пита
Генерално се верува дека тестото со квасец од млеко излегува многу подалеку. Оваа изјава може да ја потврдите само во пракса со подготвување на базата според рецептот подолу.
Состојки:
- брашно - 510 g;
- млеко - 295 ml;
- квасец - 10 g;
- малку шеќер.
Подготовка
Додајте топло млеко со солза и посипете го квасецот. По мешањето, оставете го квасениот раствор да се активира, потоа се става во брашното и го мачка тестото. Нека тестото остане топло додека квадрат не се активира околу еден час. Потоа, превртете го тестото, формулирајте го и нека дојде повторно пред печење.
Тесто со кратко пиле за риба
За рибинки или британски пити, едноставно тесто за риба пита без квасец ќе ни се најде. Можете да ги користите готов лепеше печиво или филе печиво, но ако сакате јасни и трошни текстури, тогаш изберете го тестот за песок.
Состојки:
- брашно - 520 g;
- путер - 165 g;
- вода 165 ml.
Подготовка
Тестото од песок се прави брзо да се готви и со помош на ладни алатки, така што ќе остане што е можно посклоно. Идеално, мелење трошки од ледено масло и брашно во блендер, но во негово отсуство, може да се исецка сè со рака. Кога се собираат путерот и брашното, се става во мразната вода (некои претпочитаат да го заменат со млеко), а потоа собираат сè заедно. Не треба да се меша краткото тесто, тоа е подготвено, веднаш штом целото бебе ќе дојде заедно. После тоа, го заокружуваат филмот и оставаат да се одморат во ладно време, барем за половина час. Остатокот од тестото е внимателно валани и се пресели во мувлата, завиткувајќи околу вртежниот пин, така што деликатниот слој не експлодира.