Црниот дроб е нискокалоричен нус-производ, кој се препорачува редовно да се користи од страна на спортисти, како и луѓе кои страдаат од анемија и бремени жени. Полнењето на црниот дроб, подготвено за пити, го прави печењето не само вкусно, многу мирисна, но исто така корисно. За подготовка, секој црн дроб: свинско, говедско или пилешко.
Пилешко полнење на црниот дроб
Состојки:
- пилешки црн дроб 750 g;
- сијалица - 300 g;
- брашно - 25 g;
- месо супа - 50 ml;
- путер;
- маслиново масло - 60 g;
- зачини.
Подготовка
Црниот дроб е добро измиен, ги отсекуваме сите филмови, садовите и го скршиме на парчиња. Потоа го ставаме во длабок тавче, истурете половина чаша вода и ставете го на умерен оган. Кога течноста се врие, отстранете ја пената и веднаш штом се испарува целата вода испарувајте го црниот дроб неколку пати со ладна вода за да ги измиете сите згрутчување на крвта. Тава за перење, истурете го маслото во неа и испржете го црниот дроб. Овој пат го чистиме кромидот, ситно ги уништуваме и додаваме на месото, препуштајќи се на руди сенка. По лук станува златна, истурете малку вода, посипете со сол, бибер и зачини. Темелно се меша, покријте го со капак и вријте 15 минути на тивок оган. За да ја одредите подготвеноста на црниот дроб, прободете го со чепкалка за заби - површината не треба да покаже крвна течност. Варениот црн дроб се лади и, заедно со кромидот, е смачкан со блендер. Со цел полнењето да не се распаѓа, ние го правиме повеќе слатка. За да го направите ова, испржете малку брашно во путерот, додајте свеж супа од месо и темелно измешајте ги, кршете ги групите. Потоа, истурете ја мешавината во мелено месо и внимателно измешајте ја подготвената кутија од црниот дроб во униформа.
Пити со полнење од црн дроб
Состојки:
- квасец готови тесто - 1 кг.
За полнење:
- говедско срце - 500 g;
- говедско црн дроб - 500 g;
- говедско бели дробови - 500 g;
- варен ориз - ако сакате;
- сијалица - 3 парчиња;
- лук - 3 чешниња;
- зачини.
Подготовка
За да направите полнење од црниот дроб и срцето, темелно исплакнете го целото месо и зовријте ги органите колку што е можно повеќе во различни канти за околу 30 минути. Водата по вривањето на белите дробови мора да се исцеди и повторно да се истури со врела вода, за да се ослободи од горчината. Откако ќе биде сварено сè, црниот дроб, срцето и белите дробови се чистат од филмовите и се сечат на мали парчиња. Потоа го поминуваме говедското месо со мелење месо, заедно со излупениот кромид и додаваме малку растително масло. Ако сакате, можете да додадете варен ориз на кутии и разредете сè со супа, така што полнењето не е суво. Ние го делиме тестото на парчиња, ги превртуваме во топки, ги превртуваме, изложуваме малку кутии на секој центар, ги обликуваме рабовите и формираме пити. Печете ги во загреана печка за 20 минути, избирајќи температура од 180 ° C.
Лисна тесто кутии од црн дроб
Состојки:
- тесто за пити - 1 кг.
За полнење:
- моркови - 1 парче;
- црн дроб - 1 кг;
- сијалица - 2 парчиња;
- растително масло - по вкус;
- зачини.
Подготовка
Црниот дроб е добро измиен, исечен на парчиња, сушен и пржени во топла растително масло, додека половина варен. Потоа додадете ситно исечен кромид, промешајте и поминете за 5 минути. Потоа фрлете ги ренданите моркови, сол и бибер по вкус. Сега отстранете ја тавата од оган, изладете ја содржината и извртувајте ја низ мелената за месо за да добиете убава хомогена маса. Ние го проверуваме полнењето за сол и продолжуваме да правиме пити: извадете ја тортата, ставете ја варената мешавина во центарот, поправете ги рабовите и пржете додека не се подготвите.