Дури и љубителите на плодовите на модар патлиџан не се ентузијасти за идејата за полнење со месо и последователно печење во рерната. Подготвен на ваков начин, зеленчукот не само што има божествен вкус и арома, туку и неверојатно гледа на масата, предизвикувајќи ги гостите најпријатните емоции.
Како да се готви модар патлиџани полнети со месо, печени во рерна со сирење?
Состојки:
- модар патлиџан средна големина - 4 ЕЕЗ.
- месо (свинско, говедско или пилешко) - 480 гр;
- голем домат - 1 ЕЕЗ.
- кромид - 75 g;
- тешко пикантно сирење - 205 g;
- каранфилче на лук - 2 парчиња;
- зеленчук (свеж копра и магдонос) - по 2 гранки;
- сончоглед или маслиново масло без вкус - 30 ml;
- павлака или класичен мајонез - 160 гр;
- варен јодирана сол и црн пипер црно - по вкус.
Подготовка
Модар патлиџаните за полнење мора да бидат избрани во средна големина и редовна форма. Првично, исплакнете го плодот, исечете го на половина и исечете го внатрешното месо, оставајќи околу еден сантиметар од ѕидовите. Ние podsalivayem отсечени јадрото и како резултат на модар патлиџан заготовки и оставете минути за петнаесет. После тоа, го земаме зеленчукот пет минути во врела вода, по што се суши, се намалува со масло и се става на сад за печење. По петнаесет минути печење во рерната греена на 220 степени, отстранете ги "чамците" и нека се изладат.
Додека модри патливите се печење и ладење, подгответе ги состојките за полнење. Месото се мие, се сече на мали парчиња, по што ги мелеме во мешалка или со мелница за месо. На истиот начин, измешајте ја ситно-ситната модри патлиџања на коцки, измешајте ја излупената крушка и доматот, кој претходно се ослободи од кора.
Во тава со растително масло, без мирис, го поминуваме кромидот, по што го шириме во сад и ставете ја пулпата од модар патлиџан во преостанатото масло. Ние ги пуштаме кафените коцки од зеленчук, а потоа ги испраќаме до спакуваниот кромид, а во тава додадете друго масло и ставете го мелено месо. Спреј ја содржината на садот, кршејќи ги грутки, сè додека не се закова, сеќавајќи се на сол и црн пипер за време на готвењето.
До рудното месо ги шириме печените коцки од модар патлиџан, кромид и здробени свежи домати, додаваме и сецкани свежи билки и лук заби, ги бришеме на ренде или стенкано преку преса. Ние го пополнуваме со вкус со сол и ако посакуваме бибер, додадете кисела павлака или мајонез и се мешаме.
Пополнете резултат на масата на модар патлиџан печени половини, pritrushivayem нив на врвот рендан сирење и испратени за конечниот готвење и печење за триесет минути во загреана до 185 степени печка.
Модар патлиџани полнети со месо во азербејџански стил
Состојки:
- модар патлиџан средна големина - 4 ЕЕЗ.
- свежи домати - 780 g;
- јагнешко или говедско месо - 260 гр;
- босилек (свежи билки) - 1 средна група;
- луковици светилки - 135 g;
- ghee - 25 g;
- голема јодирана сол и црн пипер - по вкус.
Подготовка
Во овој случај, модар патлиџан за полнење на азербејџански, ќе подготвиме малку поинаков начин. Ние ги отсекуваме овошните стебленца и "испусниците" од измиените плодови, пресечете го преостанатиот дел од половина на половина и од една страна изгребам дел од пулпата, создавајќи еден вид "чаши" од модар патлиџан. Сега ги испуштаме неколку минути во врие малку солена вода, потоа отстранете ја на чинија и оставете малку да се олади.
За пополнување на азербејџански, треба да земете јагне или во екстремни случаи говедско месо и вртете го со лупење и пресечете неколку лобули во мелница за месо или сецкани во блендер. Сега ставете го куферот во жешка тава со масло за пржење и пржете со чесно мешање додека не се изладат и трошливи трошки од месо. Не заборавајте на месото во процесот на пржење сол и бибер. Измешајте го полнењето со сецкан меленко босилек и пополнете го со подготвените бланширани модар патлиџани "чаши".
Ние ги ставаме во сад за печење или е погодно за рерна. Таму ние испраќаме излупени и излупени или тресна во мешалка свежи домати. Ако сакате, можете да додадете зачини по ваш избор и вкус. Соединување на храната, бибер, покријте го со капак и ставете ја рерната на температурата од 190 степени за четириесет до шеесет минути.