Карбонарата може да се нарече еден од основните класични рецепти за тестенини, кои секој ентузијастички готвач треба да знае. Единствената работа е тоа што, како и секој основен класичен рецепт, карбонарата претрпе многу модификации во текот на годините на своето постоење и некои од нив ќе обрнеме внимание во овој материјал.
Како да се подготви паста од карбонара?
Да почнеме со основниот рецепт, сос база за која се вклучени јајца, сланина и малку рендан пармезан.
Состојки:
- шпагети - 150 g;
- сланина - 4 парчиња;
- лук заби - 2 парчиња;
- јајца - 2 парчиња;
- грст рендан пармезан;
- зеленчук од магдонос.
Подготовка
Пред да подготвите паста од карбонара дома, треба да се вари самата паста, во нашиот случај - шпагети. Додека тестенините се варат, ги комбинирате јајцата со рендано пармезанско сирење. Исечете го сланината кафеава, префрлете ја на хартиени крпи, исцедете го вишокот на маснотии и испржете ги заматените лук заби за една минута на пар лажици што остануваат во садот. Извадете го лукот, комбинирајте ги варените тестенини со миризливото масло десно во тава. Брзо работење со размахване, се става во мешавината на јајца половина чаша топла вода оставена по готвењето шпагети. Наполнете ја добиената мешавина со содржината на садот и се меша. Додајте магдонос и румени парчиња сланина.
Како да се готви карбонат со крем и сланина?
Апсолутно не е традиционално, но многу сакан од многу варијации на Carbonifer вклучува и крем во неговиот состав. На излезот добиваме италијански карбонат со вкус на францускиот бешамел .
Состојки:
- шпагети - 480 g;
- крем - 395 ml;
- жолчки од јајца - 2 парчиња;
- сланина - 240 g;
- рендан пармезан - 270 гр.
Подготовка
Ако не знаете како да готвите паста од карбонара дома со крем, тогаш прво ставете ги шпагети, а потоа
Откако ќе го подготвите овој сос за паста од карбонара, на ваше располагање ќе има многу варијации на неговиот комплемент, на пример, некои од кремите во рецептот може да се заменат со меко крем или кисела павлака, дополнети со сланина од сланина или ракови од ракчиња.