За вистински гурмани и познавачи на сирење, предлагаме да направиме нешто интересно - домашно сирење. Најважно е да имате трпеливост и како резултат ќе добиете корисен и природен производ, кој според вашиот вкус нема да биде полош од продавницата.
Рецепт за сирење дома
Состојки:
- урда - 1 кг;
- млеко - 990 мл;
- Рурално јајце - 2 парчиња;
- рустикално масло - 105 g;
- сода - изклинвам;
- маслинки - 55 g;
- маслинки - 55 g;
- зачини;
- лисја од магдонос и соцвети од копра.
Подготовка
Значи, пред да направиме сирење дома, ги подготвуваме сите состојки. Варено сирење се истура во тенџере и се истури во ладно млеко. Ние ги испраќаме садовите на мал оган и по вриење, готви 5 минути. Кога светлосната сурутка се појавува на врвот, се става содржината во ситен лак кој е обложен со газа. Стискање со сирење, завиткано во ориз и чистено 40 минути во фрижидер.
Без да губам време, ставаме во чаша стопен павлака путер, фрлање јајца и малку сол. Се додаваме како резултат на мешавината во тенџере, додајте рендан билки, семиња на копар и загревајте ја масата додека сите производи не се рамномерно растворени, но не вријте. После тоа, се шири на оладената сува и се промешува. Поставивме јадења во водена бања и по врела вода сирењето постојано се меша со дрвена лажица. Завршената маса треба да добие еднаква боја и лесно да заостанува зад ѕидовите на тавата. За да го направите сирењето претворено густа и цврста, се вари 20 минути.
Контејнерот е покриен со филтер за храна, подмачкан со посно масло и се шири маса на сирење. Додај по волја цели маслинки и маслинки, рамномерно ги дистрибуира. Ние ги затвораме садовите со капак и го отстрануваме домашното сирење од сирењето за еден ден во фрижидерот.
Следниот ден одиме на дегустација: пресечете го на парчиња и сервирајте го на вино или чај.
Домашно сирење од млеко и јогурт
Состојки:
- млеко - 405 ml;
- кефир со малку маснотии - 500 ml;
- зачини;
- избор на јајца - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
Во тенџере, истурете кефир, фрламе сол, го скршиме јајцето и победиме со миксер додека не биде хомогена. Млекото се варат во лажичка, а потоа тенок износ на кефир се прелива и повторно ја доведува течноста до вриење, мешајќи. Внимателно извадете ги садовите од шпоретот, оставете го да се излади 10 минути и се става во сито, наредени со газа. По околу еден час, ја завиткаме сирената маса во газа, ставете го печатот нагоре и оставете го тоа цела ноќ. Во утринските часови сечеме тешко сирење, готваме дома, со парчиња и служиме со леб за појадок.