Мелењето во готвењето е незаменливо. Од него се подготвуваат котлети, ќофтиња во сос , паштети, разни полнети зеленчуци, пелмени, пилешки топчиња и, се разбира, мелни ќофтиња - сад за мрзливи. Зошто за мрзливи? Бидејќи, за готвење трае малку време, како јадења од мелено месо се готват побрзо од друго месо, а самиот рецепт е толку едноставен што самиот ќе биде изненаден.
Рецепт за мелено говедско месо
Во овој рецепт се користат трошки од леб. Ако ги немате, можете да ја замените лепната пулпа - исечена и сушена во рерната.
Состојки:
- мелено месо - 500 гр;
- трошки од леб - 3 кафени лажички;
- јајце - 1 парче;
- павлака - 3 лажиче.
- кромид - 1 парче;
- сол, бибер, зачини - по вкус;
- растително масло.
Подготовка
Мелено месо (најдобро е да се свинско и говедско месо на половина) сол, бибер, додадете зачини, а потоа се мешаат со кромид, претходно ситно сецкан и пржен во растително масло. Додај сурово јајце и добро се меша. Сега додадете ги трошките и обликувајте ги "малкуте делови" од продолжена форма, превртувајте ги мелниците и пржете во тава во растително масло, потоа префрлете ги во тенџере. Истурете ги парчињата од крилести со сос од кисела павлака, малку разредени со вода со додавање на сол, бибер и зачини. Ставете ја тавата на средниот оган, покријте ја со капак и варете 20-25 минути.
Истиот рецепт што можете да го користите за да направите мелни ќофтиња во мултиварек за двојка - совршен за оние кои сакаат храна за исхрана, а исто така погоден за деца. На дното на садот, истурете 3 шолји вода и ставете ги хекланите јајца во испадна кошница. Поставете го режимот "Пареа готвење" и тајмерот 40 минути.
Шишиња од мелено месо во рерна
Готвење во рерна под сос, мелено ќофтиња ќе излезат особено сочно и нежно.
Состојки:
За битови:
- мелено месо - 500 гр;
- јајце - 1-2 парчиња;
- брашно - 100 g;
- кромид - 2 парчиња;
- трошки од леб - 2 лажици. лажици;
- сол, бибер, зачини - по вкус;
- растително масло.
За сос:
- павлака - 250 g;
- вода - 100 g;
- пиперка, сол - по вкус;
- босилек - 1 кафена лажичка;
- пиперка - 1/2 лажиче.
Подготовка
Исечете го кромидот фино и пржете го додека не го подготвите (мешајќи повремено), во тава во растително масло. Измешајте го мелено месо со јајца, додадете го ладениот кромид, сол, бибер и размачкајте го темелно пред бујна, хомогена маса. Потоа се мешајте со breadcrumbs и се меша повторно. Малку се формираме од фармерот, го фрламе во брашно и пржете во растително масло. Ставаме подготвени битови на сад за печење или сад за печење и доведете го до готвење во загреана печка (180-190g степени) околу 15-20 минути.
Сега подгответе го сосот. За да го направите ова, се меша кисела павлака со вода, сол, зачини, добро се меша и истурете битови од мелено месо во рерната. Затворете ја рерната и варете уште 15 минути.
За овој рецепт, не морате да земате говедско месо и свинско месо, можете да направите парчиња од пилешка паста и да ги наполните со сос од павлака, тие ќе излезат сочно и нежно. Патем, во сос може да се земе не само кисела павлака, туку кремаста или домати - тоа е прашање на вашиот вкус и преференции.
Можете исто така да го подготвите ова јадење со додавање во внатрешноста на полнење - печурки или сирење. За да направите месо од говедско месо со печурки, испржете ги печурките со кромид и при формирање малку, ставете малку кутии внатре. На ист начин, можете да направите мелни ќофтиња со сирење, замена на печурки, рендано сирење на голем ренде.