Печено тесто често се користи при готвење. И не само за печење слатки, туку и за пити, пица и многу други јадења. Се разбира, може да купите готов тесто во продавницата и не губите време и нерви. Но, вистинските познавачи на домашно печење се на мислење дека ниту едно купено тесто не може да се спореди со тесто подготвено самостојно. Особено постапката за нејзината подготовка не е толку страшна како што изгледа на прв поглед. Дозволете ни да ви дадеме две докази за тоа како правилно и брзо да го направите тестото тесто дома.
Како да се изеде тестото од квасец?
Ќе ви требаат:
- 5 чаши брашно (можеби малку повеќе или помалку);
- 100 гр маргарин или путер;
- 2 лажици шеќер;
- 2 лажици млеко во прав;
- 1.5 лажичка сушен квасец;
- 2 лажички сол;
- 1 јајце;
- 4 лажици растително масло;
- 1,5 чаши вода или млеко.
Готвење тесто од квасец
Во подготвениот сад истурете половина чаша топла вода, растворете во неа 1 лажичка шеќер и 1,5 кафени лажички сув квасец. Ајде да почекаме додека не се формира пена и додаде преостанатиот шеќер и јајце. Промешајте добро. Го брадеме брашното на масата со слајд, вметнуваме жлеб во неа и се ставаме во сушено млеко, сол, а потоа се става во растително масло и разредениот квасец. Додаваме преостаната топла вода или млеко. Потоа почнуваме да го мачкаме тестото од рабовите до центарот, се додека не се замеси брашното во тестото. Тогаш тестото треба да се пренесе во голем сад, посеан со брашно или подмачкан со растително масло и да се стави на топло место за да се вклопи. По 1,5-2 часа, тестото треба да излезе, тогаш треба да се меша лесно и повторно да се стави на топло место. Кога тестото се крева следниот пат - тоа е подготвено.
Готвење лиснато тесто
Се тркалаат плочата на тестото (дебелината на слојот од тестото треба да биде околу 8 мм). Потоа се шири со тенок слој на мек путер или маргарин (но не и стопен). Работ на тестото, околу 5 см, останува недопрен. Свиткајте го тестото три пати по ширина, а потоа по должината. И се тркалаат повторно со слој од 8 мм. И повторно ќе се исклучиме. Оваа манипулација е 3-4 пати. Тестото е подготвено.
Како да направите тесто, тесто без тесто?
Ќе ви требаат:
- 3 чаши брашно;
- 1 јајце;
- 1 лажица вотка;
- 3/4 чаша вода;
- 1/2 лажичка сол;
- 3 лажички оцет;
- 200 гр путер;
- уште 50 гр брашно (за мешање во маслото).
Готвење без тесто
Во резервоарот, измешајте го јајцето, истурете во вотка и додадете толку многу вода за што вкупниот волумен ќе биде 250 ml. Потоа се става во оцет, а потоа следи сол и се меша додека кристалите на сол во течноста се целосно растворени. Можете да готвите тестото без употреба на јајца и водка, во тој случај количината на вода треба да се зголеми на 1 чаша. Но, сепак вреди да се напомене дека тестото со јајца и вотка е многу вкусно, а печењето е побудено.
Потоа постепено ставете го брашното во течноста, со мешање со лажица. Месете го тестото. Конзистентноста ќе биде прилично густа, а тестото треба да биде добро зад рацете. Потоа заврши гото тестото во филмот за храна и оставете го на собна температура за некое време (30-60 минути).
Земете го путерот, лади во фрижидер и пресечете го во коцки во сад на процесор за храна (конвенционален мешач). Потоа додадете 50 гр брашно и лесно да го победите.
Подготовка на лиснато тесто
Тркалете го тестото со дебелина од околу 5-7 мм. Потоа тестовото тесто како путер се става помеѓу две листови од пергамент и се вала со тркалачки игла
Сега знаете како да направите тесто печиво дома. Како што можеше да се види - тоа не е толку тешко.