Дали сте одлучиле да готвите месо за денешниот дом, или гала вечера? Направете избор во корист на говедско месо. Ова посно месо може да се подготви многу нежно и сочно, спротивно на коментарите на домаќинки за ригидноста на говедско месо. Главната тајна е да го одберете вистинскиот дел од трупот и да ја подготвите правилно, така што денес ќе ги споделиме со вас рецептите за вкусно говедско месо во рерната.
Говедски рецепт печен во рерна
Состојки:
- говедско месо (сечено од рамо) - 2 кг;
- сол - 1/4 суп.л-патки. + 1 1/2 лажиче.
- шеќер - 1/4 од предметот;
- Зелен црн пипер - 2 суп.л-патки. лажици;
- Ретки рен - 1/2 суп.л-патки.
Подготовка
Ние го миеме месото и го исушиме. Во мала сад, измешајте ја солта и шеќерот, мешавината добиени со триење на месото и оставете ја 3-4 часа во фрижидер. Потоа, повторно и повторно ќе го измиеме говедското месо. Оставете го прекриеното месо уште неколку часа.
Одделно измешајте сол, бибер и рендан рен. Ние го ставаме говедско месо на плехот за печење и ја дистрибуираме мешавината на рен и бибер над површината на месото.
Загрејте го рерната на 180 степени и ставете го садот за печење со месо. Ние го печеме говедско месо за еден час и половина, по што ние извадиме и нека се вари за уште 20 минути пред сервирањето, така што кога сече парче не губи сок.
Таков едноставен рецепт за готвење говедско месо во рерната зема значително време и не страда од брзање, па не пропуштајте ги чекорите за подготовка на месото пред печење и резултатот ќе се манифестира во сета своја слава.
Рецептот за сочно говедско месо во рерната
Состојки:
- говедско месо - 1,5 кг;
- маслиново масло;
- лук - 8 дентикул;
- сол, бибер.
За соја:
- црвено вино;
- скроб.
Подготовка
Ние правиме длабоки засеци на целата површина на месото и ја лопаме говедско месо со парчиња лук. Одозгора трошиме парче месо со масло, зачинуваме со сол и бибер. Месото се намотува со канап, така што ја задржува својата сок, и ја става мрсната страна нагоре. Така, маснотиите и сокот што ќе истекуваат од месото за време на готвењето ќе го импрегнираат парчето.
Печете го говедското прво на 190 степени за половина час, и откако ќе ја намалиме температурата на 107 степени и готвиме месо околу 2 часа, фокусирајќи се на параметрите на термометарот за месо (треба да покаже 57-60 степени на крајот на готвењето).
Печени говедско месо оставете да се одморите пред да служите, а во меѓувреме ќе направиме сос. Го земаме садот за печење, кој печеше месо и го стави на огнената плоча. Прелијте го преостанатиот сок и маснотии од плехот за печење со црвено вино и доведете ја течноста во вриење. Додадете малку скроб за да го направите сосот повеќе густа.
Рецепт од говедско месо, задушени во рерната
Рецептот за печење идеално месо од говедско месо во рерната сече во себе 2 аспекти: вистинските јадења (дебел ѕид или мала гојазница совршено се вклопуваат) и температурата на готвење, која треба да биде ниска.
Состојки:
- говедско месо (рагу) - 900 g;
- кромид - 2 ЕЕЗ.
- целер - 3 стебла;
- моркови - 4 ЕЕЗ.
- бело суво вино - 120 ml;
- сок од домати - 340 ml;
- шеќер, сол - 3 лажици.
- земјата црн пипер - 1/4 лажиче;
- компири - 2 парчиња;
- грашок или зрна - 225 гр.
Подготовка
Кромид се сече на големи прстени, исечете моркови и целер во мали парчиња средна големина. Во сад, се меша сок од домати, бело суво вино, шеќер и сол, додадете малку бибер.
Во мангарот со мала количина на растително масло лежиме месо, зеленчук и пополнете сè со мешавина базирана на сок од домати. Рерната се загрева до 150 степени и ставаме жарче со месо и зеленчук во него. Ние го печеме садот 2 и пол часа, не заборавајќи да ги мешаме состојките на секои 30 минути. На крајот на времето, ставаме парчиња компири во месото и продолжуваме да готвиме 30 минути, потоа додајте го гравот и печете го чорбата уште половина час.