Бешамелскиот сос е извонреден бел сос кој ни дојде од француската кујна. Се служи на разни јадења од зеленчук, риба и месо, како и на качување. Благодарение на тоа, многу секојдневни јадења лесно можат да станат вистински ремек-дела, и им дава уникатна арома и богат пикантен вкус. Подгответе го софата Бешамел воопшто не е тешко, погледни за себе, следејќи ги нашите рецепти.
Класичен рецепт за сос од бешамел
Состојки:
- Путер - 40 g;
- брашно - 50 g;
- млечна крава - 800 ml;
- зачини;
- Зелен морско оревче - 1 лажиче.
Подготовка
Ние ви нудиме рецепт за класичен диететски сос бешамел. Млекото се загрее добро, но не доведувајте до вриење. Во друг тенџере, се топи путерот, истурете го во брашното и интензивно се промешува во хомогена состојба, без отстранување од огнот. Потоа, во тенка линија, во мали делови, се става во топло млеко и брзо се промешува, не дозволувајќи да се формираат грутки. Па постепено воведувајте го целото млеко и не го вадете садот од бавен оган, сè додека сосот не стане хомогена. Според конзистентноста, треба да излезе како прилично течна кисела павлака. После тоа додадете лажичка орев од морска орев и додадете сол по вкус. Измешајте го добро Бешамелскиот сос и отстранете го од топлина.
Рецепт за бешамел сос со печурки
Состојки:
- путер - 130 g;
- млеко - 1 л;
- свежи печурки - 100 гр;
- брашно - 100 g;
- лук - по вкус;
- морско оревче - по вкус;
- зачини;
- сијалица - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
Свежи печурки, на пример шампињони, чисти, исплакнете и се вари додека не се подготви со додавање на сол. Потоа фрлете ги во сито, се лади и исечете ги на мали парчиња. Сијалицата се чисти, се исплакнува, смачка и се задржува на транспарентноста на стопениот путер. После тоа додадете печурки со ситно сецкан лук, измешајте и пржете додека не златни. Сега сместете го зеленчукот во мешалка и мелете ги во униформа. Додајте сол по вкус и микс. За да го подготвите сосот, во длабок тенџере, стопете парче путер, истурете го брашното и го кафените, внимателно мешајте, така што нема грутки. Следно, истурете топло млеко и чорба, до густа. Потоа фрламе сол, морско оревче, вкус печурки, се меша и отстранување на сос од бешамел од плочата.
Рецепт за лазања бешамел сос
Состојки:
- брашно - 30 g;
- путер - 50 g;
- доматен пире - 20 ml;
- зачини;
- млеко - 750 ml.
Подготовка
Ако немате подготвен доматен пире, тогаш земаме зрели домати, правиме мал засек на секој зеленчук и прво го натопиме со врела вода, а потоа со мраз вода. Поради остар пад на температурата, кората ќе пукне, и лесно ќе ја отстраните. После тоа, ние го исецкуваме месото на доматите на најмалиот ренде и внимателно излееме дел од наложениот сок. Како резултат на тоа, добивте дебел, дебел пире од компири. Сега го загреваме шпоретот на шпоретот, се топи путерот во неа, истурете го брашното и пржете го на минимален оган. Откако состојката на пченица ќе се зацврсти, истурете го топлото млеко и измешајте темелно. На самиот крај, ние воведуваме доматно пире, измешајте сè и одиме на подготовка на лазања.
Бешамел сос за риби
Состојки:
- Путер - 40 g;
- брашно - 30 g;
- жолчка - 1 парче;
- млеко - 1 ст.
- павлака - 100 ml;
- лимон - по вкус;
- зачини.
Подготовка
Го тапаме путерот во тава, лесно ја зацврстуваме, разредуваме со млеко и ја даваме масата да врие. Потоа додадете сок од лимон по вкус, темелно ставете кисела павлака и топлина. Ние го вадиме сосот од плочата, измешајте го со жолчки од јајце и сервирајте го на пржена или печена риба.