Тоа е време за годината кога цената на овошјето достигна својот минимум, идеално погоден за подготовка на сушени домати во големи количини. Да се направи работно парче со своја рака едноставно е едноставно, иако процесот на отстранување на вишокот на влага од овошјето трае многу време.
Сушен домат во печката
Наједноставниот рецепт за домати од сонце вклучува зрели домати и малку сол, но ние ќе продолжиме да го вкусиме асортиманот на избрани сушени билки.
За рецепт, подобро е да се изберат мали домати, крем, тие не содржат премногу влага, и затоа многу побрзо се исушат. Дајте предност на плодовите колку што е можно во големина, така што сите парчиња ќе бидат подготвени во исто време.
Состојки:
- зрели домати - 3,5 кг;
- сол - 2 кафени лажички;
- Сушен босилек , оригано, мајчина душица - 1 лажичка.
Подготовка
Пред да можете да готвите солени домати дома, направете едноставна мешавина на зачини со комбинирање на сол со сушени билки.
Поделите ги доматите на четири парчиња и отстранете ја јадрото со семето од секоја четвртина. Распространете ги доматите на пергамент покриени со лист за печење и великодушно посипете со мешавина на сол и сушени билки.
Најпристапен начин за бербање на домати со сос од сусам е нивното дехидрогенирање во рерната на температура од околу 75-80 степени. Оставете овошје 3 часа, додека малку отворете ја вратата на рерната за да се обезбеди циркулација на воздухот. По 3 часа, свртете ги парчињата и лесно притиснете ги со шпатулата. Оставете го уште 3 часа или додека вишокот на влага целосно не излегува од доматот. Точното време зависи од големината на парчињата и количеството на влага во овошјето.
Несушени домати во електричен фен
Подобро од електричен фен со суши домашни домати не можат да се справат со ништо. Подгответе ја количината на овошје што ќе се вклопи во вашиот уред, имајќи предвид дека парчињата не треба да се допираат еден со друг. Поделите го секој домат на половина и отстранете ја јадрото со семето. На доматите го спакувајте со сол и оставете го на температура од 70 степени за околу 8 часа. Имајте на ум дека мали домати и средни домати се погодни за сушење. Со оглед на големината на избраните домати, времето за подготовка за сушени домати може да варира.
Несушени домати дома
Ако собирате домати во сончево време, можете да ги оставите да лебдат директно во сонцето. Овој метод ќе го стори, ако живеете во не многу влажна клима.
Подгответе мали дрвени кутии, покријте ги со најлонска мрежа. На врвот на мрежниот слој, ставете ги доматните лушпи од домат со сече, ги додаваме исушените билки или лук како што сакате. Покријте ги парчињата со слој од газа и оставете го на најсончевото место ден и половина. По некое време се превртуваат доматите и оставете ги уште еден ден и половина, исто така, не заборавајќи за мирисите.
Бидете сигурни дека меѓу кутиите со домати циркулира воздухот, и за време на лошо време или во текот на ноќта, оставете ги кутиите на суво место.
Па сушите домати остануваат суви, но задржат пластичност, како суви кајсии.
Како да се складираат сончани домати?
За кратко складирање, можете да користите хартиени или платно-торби, кои се поставени на сува и добро проветрено место. Ако собирате овошје во големи серии, тогаш чувајте ги доматите во конзерви од путер. За да подготвите домати сушени во масло за зима, да ги ставате во чисти и суви тегли, можете да додадете чинија со лук или раскоп од рузмарин, а потоа истурете се со маслиново масло , целосно покривајќи ја содржината на контејнерот.