Прекрасен бајк од риба, кој честопати е неоправдан скап во продавниците, можете лесно да готвите дома, а за само 8 дена. Овие два рецепти ќе послужат како основа за вас, а вашата фантазија во примена на зачини ќе го направи овој производ уште вкусен.
Како да се направи солени баликот од моркови дома - рецепт
Состојки:
- крап - 6 кг;
- вода - 4 литри;
- сол - 250 g;
- Лаурушка - 4 листа;
- бибер мирисна - 7 грашок;
- бибер грашок - 10 грашок.
Подготовка
Рибите треба да изберат поголем од 3 кг, затоа што пред таа тежина, месојадците практично не добиваат маснотии и баликот ќе биде многу сув. Второто главно прашање во изборот на сребрен рогач за баликот е да го провери својот мирис, а не свежината, но воопшто на непријатен мирис, бидејќи често мириса на кал и таков сребрен карбид не се вклопува во баликот.
Измијте ја рибата добро и чиста од скали, исечете ги сите перки, опашка и глава. По нежно направи инцизија долж стомакот и повлечете го внатрешноста обидувајќи се да не ги искинеш додека не се отстрани целосно од рибата. Потоа, откако ја рашири рибата одвнатре, сече со остри малку секира на реброто, на спојот со гребенот. Превртете ја рибата над и надвор со остар нож по гребенот од двете страни, одделете ги назад од горните коски на гребенот, а потоа нежно со нож, оддејте ги двете половини од крапот за местото на пресечени ребра. Така, имате две половини со ребра и сребрен килим.
Измерете ги двете половини од рибата, додадете ја тежината на водата што се користи за саламура и сега точно може да одредите колку ви треба сол. За секој килограм од вкупната тежина на риба и вода, мора да ставите 35 g сол во саламура. Потоа, комбинирајте ги зачините и солта во водата, а потоа се вари со саламура и по ладењето, истурете го во иднина баликот. Во таква мешавина, крапот треба да стои 4-6 дена во фрижидер. После тоа, рибата мора да се исуши и обесени да се исуши во текот на ноќта со испраќање на вентилатор на него. И до утро баликот ќе биде покриен со светлина кора, па да се каже тоа ќе ги искористи. После тоа, веќе можете да го исушите уште 3 дена без вентилатор. Индикаторите за подготвеност се добра кора, појава на капки масти на кората и жолта боја на балик, ако се погледне луменот.
Вкусен солен балик дома од крап
Состојки:
- крап - 3 кг;
- гранулиран шеќер - 90 g;
- сол - 700 g;
- Lavrushka - 3 листови;
- бибер мирисна - 10 грашок;
- бибер грашок - 15 грашок;
- куркума - 3 лажици. лажици;
- коријандер - 1 суп.л-патки. лажица.
Подготовка
Целосно подгответе ја рибата со испирање, четкање и резба на крап, така што ќе добиете две парчиња филети. Овие две парчиња може да се поделат на половина, но ова е само за погодност во солењето. Сите други состојки се мешаат и избришат со оваа мешавина на дното на садовите во кои ќе се појави соленоста. На врвот се шири филети и повторно заспие со сол со зачини, можете да направите во неколку слоеви, без неуспех будење секој. Поставете го јарем и оставете го тоа 5 дена на најкул. По рибата, се мијат и истурајте 6 часа со ладна вода, по што ќе биде можно да се исуши и да се закачам.