Борш отсекогаш се сметал за главно жешко јадење на словенската кујна. Зелка и репка се нејзините главни компоненти, без кои боровите повеќе нема да бидат реални. А остатокот може да се експериментира: со сет на производи, нивна обработка и начинот на кој тие го подготвуваат садот. Денес ние ќе ви кажам како да се готви вкусна борша од кисела зелка.
Вкусен бореч на кисела зелка со пилешко
Состојки:
- вода - 2 л;
- пилешко месо - 350 g;
- кисела зелка - 250 g;
- цвекло - 200 g;
- компир - 400 гр;
- моркови - 175 g;
- кромид - 120 g;
- домати - 350 g;
- стебленца од целер - 2 парчиња;
- сладок пипер - 75 g;
- лук - 1 каранфилче;
- растително масло - 55 ml;
- миризливи бибер грашок - 2 парчиња;
- лаврен лист - 2 ЕЕЗ.
- сол - по вкус;
- сецкани зеленчук - по вкус.
Подготовка
Измиени, исушени и сецкани парчиња пилешко, ставете во тенџере со вода, доведете до вриење и гответе на тивок час за еден час. На почетокот на готвењето неколку пати ја отстрануваме пената. Ако е потребно, времето за готвење е зголемено или намалено, во зависност од тоа кој пилешко се зема за супа. На пример, домашните супа кокошки се готват околу еден час и половина, а понекогаш и повеќе, и пилешки нозе, купени во продавницата, ќе бидат подготвени за триесет минути.
Сега подготви зеленчук. Мој и кора од компири, моркови, кромид, цвекло, слатки пиперки и лупење на доматите. Потоа се сече компирот и кромидот во коцки, цвекло, слатки пиперки, морков и целер. Можете да решеткате моркови и кромид на ренде, но зеленчукот пресечен со сламки изгледа многу поинтересен во борш.
Во следниот чекор, пржете на растително масло, кромид три минути подоцна моркови, потоа додадете цвекло, пржете уште пет минути. Сега ставете печена кисела зелка, целер, додадете ги избришаните домати, покријте ги со капак и пржете додека не се подготват со цвекло и кисела зелка, додавајќи вода или супа, доколку е потребно.
Во супа со речиси подготвено пилешко месо фрламе компири, слатка пиперка, лисја од залихи, сладок пипер грашок, сол и варете петнаесет минути. Потоа се шири кисела зелка со зеленчук, додадете ситно сецкан лук и зеленчук, се вари два минути и отстранете го од топлина.
Ние им служиме на нашите миризливи borsch со кисела павлака и pampushkas со лук.
Ако го одржувате постот, одбијте го месото на морални верувања или едноставно сакате да го диверзифицирате менито, предлагаме да се подготви посно боречка, во која, заедно со цвекло и кисела зелка, ќе користиме грав и печурки.
Постена супа со кисела зелка, грав и печурки
Состојки:
- вода - 3 л;
- кисела зелка - 300 g;
- грав - 100 g;
- шампињони - 200 g;
- компир - 400 гр;
- цвекло - 200 g;
- моркови - 175 g;
- кромид - 100 g;
- домати - 400 g;
- Бугарски пипер - 75 гр;
- растително масло - 90 ml;
- лук - 2 чешниња;
- миризливи бибер грашок - 2 парчиња;
- лаврен лист - 2 ЕЕЗ.
- сол - по вкус;
- сецкани зеленчук - по вкус.
Подготовка
Грав се става во ладна вода неколку часа или преку ноќ. Потоа се вари до половина варен.
Во меѓувреме, подготвуваме измиен и сушен зеленчук. Излупете компири и кромид и исечете ги на коцки. Цвекло, морков и слатки пиперки ја уништуваат сламата. Домати се чистат од кожи, пред да се потопуваат пет секунди во врела вода. Потоа протријте ги доматите на ренде или се претворате во пире со блендер. Печурките од ориз се сечат на плочи.
Во тава со растително масло, првин пржете го кромидот, по пет минути додадете моркови, цвекло и печурки, по уште седум минути домати, покријте го со капак и вриејте 30 минути. На друга тава, истурете растително масло,
Во тенџере со полу-готови грав, фрламе компири, сол, ловоров лист и грашок од слатка пиперка и готвиме петнаесет минути. Потоа додадете слатка пиперка, содржината на двете тави, исецкан ситен лук и сецкан зеленчук и оставете го на оган уште две минути.
Ние нека пие за еден час.
Пост, но благодарение на грав и печурки, исто така, срдечна, миризлива и вкусна боречка.