Бидејќи повеќето од нас не беа доволно среќни да живеат во непосредна близина на морето, единствен достапен морска храна беа и се уште се оние кои се продаваат во супермаркетите во замрзната форма. Некои од нив се замрзнати свежо, додека останатите се подготвуваат. Вториот метод е особено чест во однос на ракчиња. Повеќе детали за тоа како да се готви варените замрзнати ракчиња ќе бидат опишани подолу.
Како да се готви замрзнат, варени, нечисто ракчиња?
Целата технологија на подготовка, како по правило, во достапна форма е опишана во упатствата на пакетот, не сокрива во себе никакви тешкотии: зеле замрзнати ракчиња, ги фрли во врела вода, чекаше една минута и може да јаде. Така, прашањето дали е потребно да се вари варено-замрзнати ракчиња, сама исчезнува: не е потребно продолжено готвење. Алтернативно, исто така можете да продолжите да подготвувате веќе варени ракчиња за да служат како закуска или главен тек. Во овој случај, следете ги нашите едноставни рецепти.
Како да пржете, варени замрзнати ракчиња?
Ние дефинитивно ќе зборуваме за традиционалниот азиски рецепт за ракчиња од ракчиња, но ќе започнеме со друга варијација на садот, кој е подеднакво популарен во кујната на Кина и Јапонија - длабоко пржени ракчиња. Во маслото што се врие ракчиња се пржени, обложени со тесто, тест на оризово брашно или завиткани со стаклени тестенини. Од последниот во нашите пазари да се најдат многу лесно - за овој рецепт и разговор.
Состојки:
- ракчиња замрзнати (излупени, големи) - 740 g;
- јајце - 1 парче;
- брашно - 115 g;
- млеко - 165 ml;
- растително масло - 135 ml;
- пакување на ориз тестенини.
Подготовка
Прелиминарно, бричијте ја ракната со топла вода и чекајте додека не се одмрзнуваат. Без губење на време, се одржи на тесто, камшикување јајца со брашно и млеко. Солете ја мешавината и вметнете ги опашките од ракчиња во неа. Поставете го маслото да се загрее. Тестенини истурете вода што врие, и по омекнување, исцедете ја течноста и изладете ја.
Потопете ја секоја од опашката од ракчиња во добиеното крзно, давајте вишок до исцедок. Завршете дел од тестенини околу опашката и испратете ги шкампи да ги пржете додека тестенините не станат златни.
Како да се готви готвеното-замрзнати азот со лук?
Друг начин да се готви ракчиња во азиски стил е да се пржи морска храна со кинеско оризово вино (може да се замени со суво бело) и лук. Едноставно не може да се замисли.
Состојки:
- ракчиња - 630 g;
- лук - 6 заби;
- оризова вино - 25 ml.
Подготовка
Загрејте во вок или било кој голем тава најмалку една четвртина од чаша растително масло. Ракчиња брзо бланко. Во загреаното масло, ставете го исечен лук на ливчиња, а кога бојата се менува во златно-кафеава, извадете ја со тапа крпа на салфетките. Ставете ги опашките од ракчиња во лук маслото, ставете ги и ставете ориз во виното (претпазливост, маслото може да се запали). По една минута, печете ги шкампи и ставете ги на салфетките, а потоа пробајте.
Како да се готви варени замрзнати ракчиња?
Ако ви се допаѓа европската кујна, тогаш запрете овие ракчиња во бел сос, варен со додавање ореви.
Состојки:
- големи ракчиња - 540 g;
- жолчките - 4 ЕЕЗ.
- скроб 95 g;
- орев (кернели) - 1 предмет;
- млеко - 170 ml;
- крем - 115 ml;
- путер - 25 g;
- брашно - 20 гр.
Подготовка
Започнете со брзо вриење на ракчиња во врела вода, околу една минута ќе биде доволно. Ладни опашки натопени во шлаг бели, а потоа се тркалаат во скроб, се меша со малку сол. Скршете ги раквите додека тестото не стане кафеаво.
По топењето на путерот, пржете го брашното и разредувајте ја мешавината со крем и млеко. Пуштете го сосот да се згусне, солете го и мешајте со ракчиња и сецкани ореви. Послужете веднаш.