Сирење одлуки е многу стар занает, кој ја задржа својата важност за овој ден. И во моментов, кога купувате сирење, тешко е да се уверите во неговиот квалитет и природноста, оваа професија е поважна од кога и да било. Затоа, ако сакате да се обидете да направите вистинско домашно сирење и да не знаете како да го направите тоа, ние ќе ви кажам за тоа да го готвите дома подетално.
Рецептот за готвење стопено сирење од сирење
Треба веднаш да се каже дека урда треба да биде реална, па затоа најдобро е да го земете на домашен пазар на пазарот, бидејќи во продавниците често продаваат производ кој не се топи во процесот.
Состојки:
- урда - 450 g;
- сода - 5 g;
- Путер - 40 g;
- сол - 10 g;
- зеленчук - ½ молив.
Подготовка
Главната состојка во овој рецепт е, се разбира, урда, но без сода нема да има резултат. Затоа, мешајте ги и темелно го мачете, ако сувата е сува, додадете неколку лажици вода, омекнат путер и испратете ја оваа маса во водена бања. Вреди да се каже дека масата за време на готвењето ќе се зголеми во обем, па ги земаме садовите со маргина.
Процесот на топење на урда започнува многу брзо и започнуваме да го мешаме. Ако урда престана да се топи, но се уште има многу зрна лево, тоа е веројатно вреди да се додаде повеќе сода. повеќе урда, толку повеќе сода. Но, тоа го правиме во делови, постепено за да не го претераме. Ако постои пена, ова е добар знак, тогаш сè оди како што треба.
На крајот, масата може да се скрши со блендер, сол и додадете зеленчук. Понатамошно се става во резервоарите за чување и чекајте додека сирењето не се излади.
Сирење од домашно козјо млеко дома
Сирење може да се направи според овој рецепт. тука не се користат дополнителни ензими и уреди.
Состојки:
- свежо козјо млеко - 2 литри;
- сол, зачини.
Подготовка
Еден литар млеко се става во фрижидер, а треба да се одржи таму најмалку 12 часа, тогаш се чини дека ни треба одредена киселост. Вториот литар се остава на доволно топло место за да се зацврсти. Ладно млеко се истура во тенџере и се загрева до скоро да се вари. Потоа истурете го мрсното млеко на неа и измешајте го неколку минути, млекото почнува да се наведнува, а свртувајќи се на врвот. Ние не го доведеме до вриење и оставете го под капакот еден час. После тоа, филтрирајте низ сито и газа и добро се задржувајте за да истечете неколку часа. После тоа, додајте сол и какви било зачини кои сакаат, на пример, сушен копра, босилек итн. и се меша. Потоа ставете го во калапот и ставете го под притиснете 4 часа. Со оваа точка, сирењето е притиснато и зрело.
Тешко сирење од домашно сирење дома
За такво сирење, урда е подобро да се земе малку маснотии, но влажно, благодарение на сода, тоа ќе се стопи многу добро и ќе стане воздушеста и слатка.
Состојки:
- урда - 800 g;
- јајце - 1 парче;
- млеко - 400 ml;
- путер - 70 g;
- сол - по вкус;
- шеќер - 10 g;
- сода - 5 г.
Подготовка
Во тенџере истурете го млекото и истурете го сирењето, промешајте. Ние го ставаме шпоретот и веднаш штом ќе почне да се вари, ќе се одвои ситото, го правиме огнот минимален и готвиме 5 минути. Во меѓувреме, ги промешуваме јајцата со сол, сода и шеќер. Трчак со дебело дно се загрева и се потопува таму со масло. Штом свинско се претвора во лепливи грутки, се нанесуваме преку сирење од сурутка, го мешаме со јајца и го пренесуваме на садот во масло, па затоа постојано се меша додека масата не стане леплива и леплива како тесто. Потоа го смениме во сад за зацврстување и испратете го во фрижидер за еден ден.