Hummus е традиционално популарно медитеранско јадење направено од наут, со додавање на разни зачини и маслиново масло. Ајде да дознаеме како да правиме хумус дома.
Рецепт hummus дома
Состојки:
- сув грашок - 300 g;
- семе од сусам - 50 g;
- зира - краен случај;
- лук - 3 чешниња;
- сок од лимон - 5 суп.л-патки. лажици;
- сол - краен случај;
- маслиново масло или растително масло - 30 ml.
Подготовка
Сега да ви кажам како да готвите хумус дома. Турски грашок наут изми и натопени во ладна вода околу 12 часа. После тоа, исцедете ја целата течност, префрлете ги отечените наут во тенџере, излупете ја и наполнете ја со свежа вода. Почнавме да готвиме околу 2 часа на слаб оган. Со готов мек наут, нежно истурете ја супата во посебен сад и складирајте ја.
На сува тава, излеете ја зир и калцинирајте го 3 минути, додека не се појави светлина, пријатна арома. После тоа, истурете го во мелница за кафе или мешалка и мелете го. Потоа истурете ги семките од сусам во тава и лесно испржете ги семето додека не се појави нежна златна боја и пријатен мирис. Потоа сусам се излади и само меле во мелница за кафе.
Како резултат на сусам во прав се нанесува уредно во блендер, додадете прочистените чешниња од лук, ставете малку сол и ставете го маслиновото масло. Масата се мели на хомогеност. Следно, ставете малку варени наут во мешавината и пишајте во блендер, постепено истурајте ја супата од чирша или зовриена вода. Продолжете да ја скролувате масата во блендерот сè додека сите наут не станат хомогена конзистентност. За време на подготовката на ова јадење, треба постојано да се пробува
Подготвени да го стават хумусот во пилелет, во центарот со лажица направете мал ритам и истурете малку маслиново масло. Ние го красат садот со целиот грашок на варени наут или излупени кедар ореви, сезона со слатка папрака. Хамус, варен дома, полека се лади и служи на маса со печени модри патлиџани, зеленчук или пиле леб.