Основата за готвење на различен кусур е посебна ѕвезда, која се нарекува "кускус". Тоа може да се купи во продавница: тоа е веќе парен и се подготвува многу брзо. Упатството е на пакетот, па затоа не треба да размислувате како да готвите кускус: поставете 0,5 кг житни култури во длабок сад или сад, додадете 100 гр омекнат путер и истурете 500 мл многу топла вода. Промешајте се, покријте и оставете половина час. Гробовите ќе бидат подготвени, останува само да се излезе со тоа што да му служи на кусур - со зеленчук, со мешунки, таму е кускус со месо или опции со различни адитиви. Традиционално, се додаваат различни зачини за зеленчук или месо: пиперка, куркума, сол, црн пипер, црн пипер, лук, циркус, цимет во стапчиња.
Кускуси со живина
Варијантата е едноставна - кусур со пилешко. Ова јадење е подготвено брзо и не е многу тешко.
Состојки:
- кускус - 1 чаша житни култури;
- путер - 1 суп.л-патки. лажица;
- врела вода - 1 стакло;
- пилешко - 1 кг;
- 30 мл растително масло;
- Пик - 1 стеблото;
- 2 моркови;
- 1 тиквички или тиквички;
- 50 g корен на целер;
- 1 литар пилешка супа;
- зачини.
Подготовка:
Пилешко во овој рецепт може да се замени со Турција. Ние ги подготвуваме житните култури според рецептот даден погоре. Кромид, моркови, тиквички и целер се исечени големи. На загреаното масло лесно испржете го кромидот, додадете го пилешкото и зеленчукот. Пополнете сè со супа и варете под капакот на бавен оган за 40-45 минути. Не заборавајте да ја отстраните пената по вриење. Завршен кускус служи со месо и зеленчук, наводнување со супа.
Кускуси со месо
Традиционално, се служи couscous со јагнешко месо, но јагнето може да се замени со телешко месо. Обично избирајте нож или рамо нож, но можете да готвите кускус со овчи ребра или само со јагнешко месо.
Состојки:
- 2 чаши житни култури;
- 50 мл маслиново масло;
- Бришење малку сол во малтер и нотка од куркума;
- 2 чаши врела вода;
- тријте на малку сол, црн пипер, цимет и 4 нокти;
- 2 нозе на јагне;
- 1 мала чили пиперка;
- 70 мл маслиново масло;
- 50 гр ѓумбир;
- 1 чаша вода или супа;
- 3 чешниња лук;
- 2 грст смокви.
Подготовка:
Рецептот за готвење couscous од јагне е едноставен. Кускус кусусот се меша со маслиново масло. Сол, нанесуваат со куркума, растворени во топла вода и веднаш ја истуриле оваа вода на задницата. Темелно се меша, тесно покријте и оставете 40 минути. Во јагнешко месо, истријте половина од маслиновото масло, посипете со втора мешавина на зачини и добро избришете ја смесата во месото. На загреаното преостанато масло испржете ги нозете во румени бои, додајте ситно исечен ѓумбир, лук и чили. Спржете ги сите 2 минути, истурете во вода или супа и лажете под капакот додека месото не се оддели од каменот. Ќе ги исечеме задушените смокви во големи парчиња и ќе ги додадеме во јагнешкото. Тушим сите заедно за 30-35 минути, потоа поставете го јагнето на кускус и истурете го сосот добиен во процесот на гаснење.
Оригиналниот рецепт
Многу вкусно и многу необично јадење - кускус во Мароко.
Состојки:
- 500 гр излупени и ситни тиква;
- 50 гр путер;
- ист износ на ѓумбир;
- 2 стапчиња од цимет
- 1 портокал;
- неколку суво грозје;
- грст било ореви.
Подготовка:
Овој couscous е подготвен за неколку непарени житни култури. Во специјален тенџере како двојно котел, но со многу фини горни сито, истурете половина килограм жита и гответе под капакот околу 20 минути за двојка, а потоа измејте ја солта, зачините и малку растително масло во житникот, а потоа гответе за уште еден пар колку. Во готовиот couscous додадете путер и задушени тиква. На загреан крем путер пржете тиква и рендан натирајте ѓумбир. Додадете цимет и суво грозје и заковајте под капакот додека не се подготви тиквата. Додајте кора од портокал и сок од портокал, држете го за уште 2 минути на бавен оган. Послужете го кукусот со тиква, посипете го со ореви. Можете да го декорирате јадењето со калинка.