Рецептот за класичен бисквит за торта вклучува само 3 компоненти: јајца, шеќер и брашно. Ништо повеќе! И каква магија претвора едноставни производи во прекрасен лесен и воздушен десерт? Денес ќе ја научиме оваа кулинарска магија заедно!
Рецептот за класичен бисквит
Состојки:
- јајца - 6 ЕЕЗ.
- шеќер - 200 g;
- брашно - 200 гр.
Подготовка
Да го погледнеме најлесниот начин да се направи класичен бисквит. Почнуваме со јајца, тие мора да бидат неопходно ладни. Одвојте ги протеините од жолчки. Размазајте ги бактериите додека садот со нив не може да се преврти наопаку, а содржината ќе остане внатре! Продолжувајќи да се победи, многу постепено - во околу 10 приеми, ние воведуваме шеќер. Одделно ќе работиме со миксер и со жолчки, но само неколку минути, додека не светнат малку.
Ние го притиснуваме брашното во верверици, ги шириме претеките жолчки и многу нежно, со лопата, мешајте го - од дното нагоре, од работ до средината. Минимално движење. Тестото треба да биде прилично дебело.
Совет: ако сакате да направите чоколада од класичен бисквит, заменете дел од брашното со прелиена какао во прав.
Во поделена форма на дното отсече круг на пекарска хартија, ништо не го подмачкува. Го шириме тестото, внимателно го израмнуваме. Не треба да трае повеќе од 2/3 од формата. Точниот бисквит расте во обем од еден и пол пати. Ние испраќаме половина час во рерната загреана на 180 степени, а првите 20 минути да се отвори и да се види како нашиот бисквит е категорично невозможен. Тој може да падне од такво прекумерно внимание. Бисквит е подготвен ако започнува да заостанува зад ѕидовите и станува кафеава нијанса. Отстранете ја од рерната веднаш, за да не се исуши. Но, не треба да го извлекувате од калапот додека не се излади целосно.
Совети: бисквит е многу полесно да се пресече во поединечни колачи , ако прво го дадете "застоена" под пешкир 8-12 часа.
Класичниот бисквит за тортата е малку сува, и подобро е да се импрегнира со некој сируп.
За истиот рецепт, можете да се пече класичен бисквит во мултиваријат. Ние пред-подмачкуваме сад, ставете го тестото во неа и вклучете го режимот "Печење" еден час. Откако ќе го дадеме бисквитот целосно да се излади и да го извадиме од multivark.
Шифон бисквит
Состојки:
- јајца - 2 парчиња;
- јајце бело - 2 парчиња;
- брашно - 2/3 предмети;
- шеќер - 100 g;
- млеко - 1/3 век;
- растително масло (рафинирано) - 2 лажици. лажици;
- кора од лимон - 1 суп.л-патки. лажица;
- ванилин - 1 нотка;
- прашок за пециво - 1,5 лажици.
- сол - 1 нотка.
Подготовка
Одвојте ги протеините од жолчки. Ние ги победиме главните и дополнителни протеини од чл. една лажица шеќер до силни врвови. Загрејте го млекото на собна температура и измешајте го со жолчки, путер и кора од лимон. Избегнете го миксер додека тежина не светне. Овде смееме брашно со сол, додаваме ванилин, шеќер и да-да - прашок за пециво во бисквит! И покрај двојната количина на протеини, маслото нема да дозволи тестот да расте и без дополнителен прашок за печење тоа е неопходно.
Рачно, шпатула, се мешаме сè до хомогеност. Ние воведуваме протеини во делови.
За разлика од класичниот, шифон бисквит е повеќе густа и деликатна, па затоа не е потребна дополнителна импрегнација. Дури и без крем, тој е самодоволен. Класичниот бисквит служи како основа за колачи и кремот едноставно е неопходен: путер, кисела павлака, мастило, урда - се додека вашата имагинација е доволна!