Ризотто со печурки од порцини - вкусно јадење на италијанската кујна, што не срамува дури и на повеќето шик празнична маса! Излегува вкусно вкусно, деликатно и се смета за деликатес. Ајде да дознаеме со вас неколку рецепти за готвење рижото со печурки од порцини.
Ризото со бели суви печурки
Состојки:
- бели сушени печурки - 50 g;
- сијалица - 1 парче;
- маслиново масло - 40 ml;
- ориз - 300 g;
- суво бело вино - 150 ml;
- морска сол - 0,5 лажици.
- сирење - 50 гр.
Подготовка
Значи, печурките се целосно измиени, ставете ги во сад, истурете вода што врие и оставете 30 минути. Овој пат, во тава, го загреваме маслиновото масло, го шириме сецкан кромид и поминуваме до меко неколку минути. Потоа истурете го оризот и добро се мешајте. Потоа многу полека се става во суво бело вино и готви до целосно испарување на алкохол.
Сега извадете ги печурките од водата, исечете ги на мали парчиња, додајте ги на оризот и добро се мешајте. Вода, каде што биле печурки, истурете во тенџере, ставете го на оган и однесете го на вриење. После тоа, истурете го во мали делови во нашето јадење, внимавајќи дека супата е целосно апсорбирана од оризот. Подготвената рижото сол по вкус, посипете со рендано сирење и, како што треба, се меша.
Ризото со печурки од порцини во крем сос
Состојки:
- маслиново масло - 50 ml;
- сијалица - 1 парче;
- ориз - 500 g;
- свеж цепс - 500 гр;
- лук - 4 чешниња;
- бело суво вино - 200 ml;
- путер - 50 g;
- пилешка супа - 1,5 л;
- сирење - 50 g;
- крем 20% - 100 ml;
- зачини.
Подготовка
Сирена и лук се чистат, ситно рендан. Во длабок сад, го загреваме маслиновото масло и фрламе парче крем. Потоа, поставете го првиот зраци и поминете ја на транспарентна мекост. Потоа, истурете го оризот, постојано мешајќи, спржете ги сите заедно 3 минути и додадете кршен лук. Бели печурки се обработуваат, се мијат, се сечат на мали парчиња и се ставаат во тенџере. По ова, постепено се става во рижото бело вино, постојано, мешајќи. По неколку минути, додајте ја пилешка супа во мали порции, затворете го садот со капак, малку ја намалувате топлината и гответе ја садот 15 минути додека не се постигне средната мекост на оризот.
Сега сезона со зачини, сол по вкус и микс. Крем истури во сад, тоа тријте таму на мала терошка сирење и лесно ја размачкајте целата корола. Извадете го садот од огнот и внимателно измешајте ја мешавината на сирење и оставете го да остане малку. Готови крем рижото со печурки од порцини е украсено со свежи билки, и се служи топли, се шири на плочи.
Ризото со печурки од порцини во мултиваријат
Состојки:
- бел ориз - 1,5 ст.
- свеж цепс - 100 g;
- мешавина од сушен зеленчук - 100 g;
- зелен магдонос - 1 куп;
- сирење - 100 g;
- бело суво вино - 100 ml;
- зачини;
- вода - 2 предмети;
- растително масло.
Подготовка
Печурките се обработуваат, исечени, се ставаат во чаша мултиварк и пржете во растително масло, ставајќи ја програмата "Печење". Потоа додадете измиен ориз, сецкани билки: магдонос, босилек и сушен зеленчук.
Потоа постепено истурајте бело суво вино и промешајте повремено додека алкохолот не исчезне целосно. Сега пополнете ја садот со вода, одберете го режимот "Греј" на уредот, затворете го капакот и гответе 15 минути. Овој пат го протриваме сирењето на решетката и по звучен сигнал го фрламе во оризот, мешаме и оставиме на функцијата "Загреана" уште 10 минути. Подготвен рижото со печурки е украсен со зеленчук и се сервира на масата.