Како и секое традиционално јадење, обемот на Јам доживеа многу варијации и е подготвен на свој начин во секоја тајландска фамилија. Решивме да застанеме во највкусните рецепти за супа во домот и да им посветиме посебен материјал.
Тајландски супа рецепти со ракчиња
Класичниот волумен на дупките комбинира широк спектар на зачини, но сакаме да започнеме со основен рецепт кој не е толку егзотичен со егзотични состојки, но го задржува тој уникатен вкус дури и кога е општо достапен.
Состојки:
- топла чили - 3 ЕЕЗ.
- гранчиња од cilantro - 5 парчиња;
- рибен сос - 35 ml;
- печурки (печурки од остриги) - 5 парчиња;
- лисја од вар кафе - 3 парчиња;
- големи ракчиња - 4-6 парчиња;
- лимонска трева - 1 парче;
- вар - 1 парче;
- вода 1,1 литри.
Подготовка
Пред да ја подготвите супата за јами, држете се на ракчиња. Исчистете ги сите шкампи од школка, а потоа отстранете ја "вената" по должината на целиот грб на ракот. Исечете ја лимонската трева во големи парчиња и лесно ја победувате рамната страна на ножот за да го ослободите максималниот вкус. Ставете го лимонската трева во вода и варете 5 минути.
На дното на плочите во кои планирате да им служи на супа, истурете го сос од риба и сок од лимон. Потоа ставете неколку парчиња жешка пиперка.
Отстранете ја стеблата на варфин вар и ставете го самиот лист на лимонската трева. Потоа пратете ги сецканите печурки, почекајте втор вриење и ставете ги опашките од ракчиња. Исклучете го огнот веднаш, за да не ги варите опашките од ракчиња. Фати лимонска трева и вар лисја, а потоа истурете ја супата на чинии и сервирајте со зеленчук од коријандер.
Тајландски супа tom tom - рецепт
Состојки:
- пилешка супа - 680 ml;
- галангал - 5 парчиња;
- стебла на коријандер - 6 парчиња;
- лисја од вар кафе - 3 парчиња;
- големи ракчиња - 6 парчиња;
- рибен сос - 45 ml;
- дршката на лемографијата;
- топла чили - 1 ЕЕЗ.
- сок од лимон - 55 ml.
Подготовка
Откако ќе чекаат да се врие супата, ставете ја во неа исечена дршка од лимонска трева, парчиња галангала и лисја од варфира вар. За готвење на ароматични супа за околу 5 минути, а потоа се стави на излупени опашки од ракчиња, топла пиперка, истурете риба сос и сок од лимон. Кога течноста почнува да врие повторно, извадете ја супата од оган и прилагодете го вкусот, додавајќи повеќе сок од цитрус или риба како што сакате.
Послужете го Јам веднаш по завршувањето на готвењето, по желба, попрскувајќи со зеленчук од целер.
Рецептот за супа со свинско и пилешко
Значително го олеснува процесот на подготовка наречен готов тестенини за супа што јамки. Ги вклучува сите основни зачини кои на тајландската супа му даваат уникатен вкус. Меѓу другото, тоа помага да се заштеди значително, бидејќи тоа ви овозможува да не се трошат на секоја од егзотични состојки одделно.
Состојки:
- зелен кромид - 2 пердуви;
- пилешко филе - 270 г;
- шампињони - 5 ЕЕЗ.
- пилешка супа - 1,1 л;
- тестенини за супа со јами - 2 лажици. лажици (или по вкус);
- домати - 95 g;
- рибен сос - 55 ml;
- шеќер - 10 g;
- грст зелен коријандер;
- сок од лимон - 115 ml.
Подготовка
Подготовката на супа по обем започнува со готвење на супа. По донесувањето на подготвени супа на вриење, ставете во него парчиња печени пилешки, исечени домати и печурки. Кога супа доаѓа до вриење, разредете ја со тестенини, сок од лимон и шеќер. Истурете рибен сос и пробајте ја супата, доколку е потребно, прилагодете го својот вкус на ваша дискреција.
Том Јам се сервира веднаш по готвењето, со дарежлив дел од зелен коријандер. Фановите на остриот може да додадете на садот парчиња чили пиперки.