Ние сме навикнати на фактот дека една од традиционалните италијански сорти леб - фокача - едноставно не може да биде тенка. По правило, рамен торта е бујна и мека, но исто така содржи многу адитиви на неговата површина, како свежи билки, кромид, маслинки и голема сол. Сосема неодамна, популарноста почна да се здобива со рецепт за парична казна и крцкава фикасија која не содржи квасец и наликува на џиновски чип .
Рецепт за тенки фокачи без квасец
Состојки:
- брашно - 145 g;
- гриз - 35 g;
- маслиново масло - 15 ml;
- нотка на груба сол;
- вода 95 ml.
Подготовка
Измешајте ја грозјето со брашно и сол. Во центарот на сувиот рид направете продлабочување и наполнете го со топла вода и маслиново масло. Измешајте ги сите состојки додека не се добие еластично тесто. Формирајте го тестото во ком и оставете го тоа за половина час. И покрај фактот дека овој тип на тест не содржи квасец, потребен е бесплатен доказ за да се зголеми во големина, но со цел да се релаксираат низите на глутен и да се олеснат во движењето.
Кога тестото се вметнува, подели го во четвртини и се протега секоја рака во тенок слој. Секој од овие слоеви, се стави на добро подмачкана плех за печење, по што можете да ја попрскате површината на тортата со саканото полнење. Тенка италијанска фокација се пече на 230 степени за околу 10 минути.
Тенка фокација со лук
Состојки:
- брашно - 295 g;
- вода 95 ml;
- исушени италијански билки - 1 кафена лажичка;
- маслиново масло - 35 ml;
- лук - 2 заби.
Подготовка
Подгответе едноставна мешавина од брашно, масло и вода. Оставете го тестото 15 минути, а потоа се дели на делови и се тркалаат. Површински со малку масло и посипете со сол и билки. Остави колачи на 230 степени за 5-6 минути, и по триење со парче лук, додека тие се уште се жешки.
Крцкави и тенки фокачи со сирење
Состојки:
- брашно - 470 g;
- сирење - 210 g;
- вода - 265 ml;
- маслиново масло - 95 ml.
Подготовка
Подгответе едноставно основно тесто со комбинирање на брашното заедно со сол, вода и путер. Оставете го тестото 15 минути за да го олесниме процесот на тркалање, потоа поделите ја групата на половина и превртувајте ги двете половини. Ставете слој рендано сирење меѓу нив и повторете тркалање за да ги консолидирате тортилите меѓу нив. Подмачкајте ја површината со малку масло и испратете го лебот за печење на 210 степени за 6-7 минути.