Eclairs готви дома, се особено деликатни и неверојатно вкусна. Следејќи едноставни препораки, можете да направите таков десерт. И нашите рецепти ќе ви помогнат во ова и ќе ги откриете тајните на тестото од тесто за eclairs. Впрочем, најважно е да се пече фондација која може да се наполни со било кој крем за вашиот вкус.
Како да се готви тестото за eclairs во домот?
Состојки:
- пченично брашно - 160 g;
- свежи пилешки јајца - 3-4 парчиња;
- филтрирана вода - 200 ml;
- путер - 100 g;
- сол - нотка.
Подготовка
Филтрираната вода се загрева до вриење, фрла малку сол и путер и се меша додека не се стопи целосно. Го додаваме преливото брашно и интензивно се мешаме постојано. Ние го чуваме приготвеното тесто на минимална топлина, додека не почне да се држи надвор од ѕидовите на садовите. Потоа, исклучете ја плочата и оставете малку маса да се излади. Сега вози за возврат јајца и се меша до хомогеност.
Ние чипкаме тавче за печење со фолија или пергамент и ставете малку лажица тесто на доволно растојание едни од други, бидејќи производите се удвојуваат за време на печењето.
Одредете ја тавата во загреана рерна до 200 степени и држете ја за дваесет минути. Потоа, намалете ја температурата на 180 степени и печете додека не златно кафеава. Подготвеност ги даваме екклаерите да стојат во рерната уште дваесет минути, нежно отворање, ослободување на пареата и со тоа намалување на температурата така што производите да не изгорат. Овој едноставен трик кога печење е потребно за да се осигура дека eclairs не падне и остануваат воздух.
По ладењето, базата за eclairs е подготвена и можете да почнете да ја полните со вашата омилена крема.
Подготвен тесто за eclairs - рецепт според ГОСТ
Состојки:
- пченично брашно - 200 g;
- свежи пилешки јајца - 5-6 парчиња;
- филтрирана вода - 180 g;
- сол - нотка.
Подготовка
Во тенџере, истурете ја филтрираната вода, фрлајте малку сол и путер и загрејте ја до вриење. Ако водата врие, а путерот е целосно стопен, истурете го преливото брашно и интензивно постојано се меша. Треба да се добие комасарен тест. Извадете го садот од огнот и
Сега најважниот момент кога се подготвува тест според ГОСТ. Ние треба 300 грама јајца без школка, тоа е околу 5-6 парчиња, во зависност од големината. Ние ги тресеме со размачкана на хомогеност, постепено се става во тестото и решетки добро.
Подготвено тесто со кулинарска вреќа или шприц газете на лист за печење и ставете го загреано на 210 печки за десет минути. Тогаш температурата се сведува на 180 степени и одржуваме уште 25-30 минути или додека бојата не биде црвена.
Подготвени за eclairs да се излади, и да го наполните со крем.