Комбинацијата на тестенини и морски плодови се смета за класична за италијанската кујна. Но, бидејќи во нашиот регион, често, свежи жители на морските длабочини во текот на денот со оган, нема да најдете, мора да се потпрете на замрзната храна. Подолу учат како да направат тестенини со лигњи придружени со разни сосови.
Тестенини со калчиња - рецепт
Тестенини со лигњи и зелен грашок може да изгледаат како невообичаена комбинација, но всушност овој рецепт е класика на домашна италијанска кујна. Компанијата од зеленчук и морска храна ќе направи црвен сос базиран на домати со додавање на рузмарин.
Состојки:
- трупови од лигњи - 470 g;
- кромид - 95 g;
- домати во сопствениот сок - 430 гр;
- лук - 2 заби;
- зелен грашок - 115 гр;
- гранки на рузмарин - 2 парчиња;
- грст зелен магдонос;
- шпагети - 345 гр.
Подготовка
Кречете го кромидот и чувајте го со маслиново масло додека половина не се готви. Додај грашок, лисја од рузмарин и малку лук, а по половина минута - и салмусот ѕвони. Веднаш истурете ја содржината на садовите со парчиња домати, сезона и чекајте парчиња да се растураат и сосот стане хомогена.
Истовремено со подготовката на сосот, гответе ги тестенините. Кога шпагети е подготвена, пренесете ја во контејнерот со сос и почекајте додека повторно не врие.
Тестенини со лигњи и ракчиња во сос од домати
Во прилог на замрзнати лигњи трупови, можете да најдете ракчиња во секој супермаркет. Изберете опција за вкус и џеб и продолжете со подготовката на пастата според следниот рецепт.
Состојки:
- лигњи - 275 g;
- ракчиња - 175 g;
- вотка - 45 ml;
- лук - 3 заби;
- лимон - 1 парче;
- домати - 460 g;
- путер - 15 g;
- Кисела ким - 2 кафени лажички;
- брашно - 15 g;
- шпагети - 265 гр.
Подготовка
Топете го путерот, исплакнете ја истата количина на маслиново масло и додајте ги лупите на лук на тава. По околу половина минута истурете ги доматите, исплакнете ја воката и зачинете што по вкус. Стави шпагети да зоврие. Кога сосот станува хомогена, го зачини и истурете во брашното. Стиснете го сокот од лимон за да ги вкусите и ставите чистата трупна од лигњи, исечете ги прстените и опашките од ракчиња. По намалувањето на топлината, покријте ја садовите и оставете сè да ласка додека морската храна не е подготвена. Измешајте ги подготвените тестенини со сос.
Тестенини со лигњи и школки во крем сос - рецепт
Состојки:
- школки - 230 гр;
- труба од лигњи - 1 ЕЕЗ.
- путер - 45 g;
- рум - 45 ml;
- брашно - 35 g;
- млеко - 420 ml;
- нотка на мајчина душичка, морско оревче;
- лук - 4 заби;
- рендано сирење - 185 g;
- шпагети - 245 гр.
Подготовка
Излупени трупови од лигњи и школки се мешаат заедно со рум и малку сол. Оставете сè за околу половина час и брзо испржете, само за да добиете морски плодови одвнатре.
Стави тестенини да се готви. Одделно испржете го брашното во путер, разредете го со млеко, ставете лук и зачини. Кога сосот ќе се згусне, ставете ја морска храна во неа, додајте ги готовите тестенини, мешајте и дистрибуирајте во керамичка форма. Површината на површината со рендано сирење и оставете сè под скара додека сирењето не се зацврсти.
Како да се готват тестенини со лигњи?
Состојки:
- паста - 255 g;
- ракчиња - 195 гр;
- филети од бела риба - 230 гр;
- лигњи - 2 трупови;
- крем - 115 ml;
- риба супа - 145 ml;
- рендано сирење - 75 g;
- путер - 75 g;
- лук - 4 заби.
Подготовка
Топете го путерот, користете го за брзо печење на сецкани лук заби. Додадете ги рибите, ракчиња од ракчиња и лигњи до добиени ароматични масла. Кога сè е запленето, истурете во супа со крем. По почетокот на вриење, додадете рендано сирење во сосот. Стави тестенини да се готви. Откако тестенините ќе бидат подготвени, шијте ги на плочите и покријте со слој од сос.