Краснодарскиот сос е непроменет класик во својот сегмент и долго време е популарен. Хармоничната комбинација на домати и зачини во ова зачинување го прави неопходно за дополнување на многу јадења или служење на нив.
Особено вкусно врти Krasnodar сос дома од природни состојки, и како да го подготвите за зима ќе научите од нашите рецепти подолу.
Вкусен доматен сос во домот - рецепт за зимата
Состојки:
- домати зрели - 0,8 кг;
- вода 35 ml;
- слатки јаболка - 0,3 кг;
- земјата црн пипер - 5 g;
- цимет земјата - 2 нотка;
- морско оревче - 2 нозете;
- црвен пипер во прав - 2 краен;
- каранфилче лук - 3 ЕЕЗ.
- гранулиран шеќер - 20 g;
- сол не јодиран камен - 15 g;
- јаболков оцет - 35 ml.
Подготовка
За да се подготви сосот, не само избраните домати, туку и плодовите од второто одделение, со мелени страни, пиреа и меки, ќе сторат. Ги миеме, исечете ги оштетените места ако е потребно и го пресечете месото на две или четири парчиња, во зависност од големината. Ставете ја доматната база во емајлираниот сад, истурете ја малку вода и ставете го садот на огнот. По врие, гответе ги доматите околу дваесет минути.
Јаболката се подготвува на ист начин. Ние ги отстрануваме измиените плодови од опашките и јадрото, исечете ги на делови и во посебен сад со мала количина на вода што го пуштаме до приближно иста количина како доматите. Сега ние тријте домат и јаболко база, а потоа мелете низ мал сито. Се поврзуваме со два вида пире од компири сега во еден контејнер и разнесени заедно околу дваесет минути со периодично мешање. Сега додадете во сос земјата цимет, морско оревче, како и црна и црвена пиперка, посипете сол и шеќер и да ја однесе за околу десет минути. После тоа, додадете рендан лук заби и оцет, нека се врие со едвај видливи врие уште 5 минути и истурете го врз претходно подготвените суви и стерилни стаклени садови. За самостерилизација, свртете ги теглите капаци надолу и темелно ги завиткајте во нешто топло.
Краснодарски сос за зимата од домат - рецепт без јаболка
Состојки:
- домати зрели - 1,6 кг;
- кромид - 120 g;
- прочистена вода - 60 ml;
- земјата црн пипер - 5 g;
- цимет во прав - 2-3 нотка;
- морско оревче - 2 нозете;
- слатка пиперка (грашок) - 10 парчиња;
- црвен пипер - 1-2 пинч;
- каранфилче лук - 3 ЕЕЗ.
- магдонос (билки) - 15-20 g;
- гранулиран шеќер - 110 g;
- сол не е јодиран камен - 35 g;
- јаболков оцет - 35 ml.
Подготовка
За оние кои се збунети од присуството на јаболка во сос, ви ја претставуваме можноста за готвење на зачини без нивно учество. Овој сос од Краснодар е малку поинаков од класичниот и вкусот и текстурата, но излегува не помалку вкусно и мирисна. За да го зачува зимскиот сос од Краснодар, исплакнете ги доматите, пресечете ги на неколку делови и ставете ги во емајлиран сад. Потоа ги испраќаме лупените кромид излупени од лушпите и случајно сецкани, додајте малку вода и ставете го садот на шпоретот. По вриење на содржината на садот, гответе го околу дваесет минути. По ова, ние исцедуваме вишок вода, и мелење зеленчук низ цедилка. Го враќаме пиретовиот компир во тенџере, нека се вари уште дваесет минути, а потоа додадете пиперка, цимет, шеќер и камен со сол не йодизирајте и варете го сосот за уште десет минути.
Сега се става во оцет, се воведува рендан или исцеден преку каранфилчевите лукчиња и меленко сецкани зелени, готви пет минути и можеме да го положиме на стерилни тегли. По само-стерилизација под ќебето и бавно ладење, ние имаме акции во оставата, чајната кујна за складирање.