Сушено говедско месо

Декорација на празничната маса во многу семејства се месо деликатеси, но бидејќи цените за нив се доста високи, ретко може да се занесе себеси со такви производи. Во меѓувреме, поголемиот дел од деликатесите на месото што ги нудат малопродажните синџири може да се готват дома, особено бидејќи таквите јадења како суво говедско месо се подготвуваат долго, но многу едноставно.

Избор на месо

Првото нешто што треба да се разгледа е дека не сите месо може да се исуши дома. За да подготвите вкусна деликатес, одберете млад, пред сè тенок раб, се разбира, од едно младо животно. Месото од старата крава, иако ќе биде восочено, ќе биде многу невкусно и многу тешко, можеби со странски вкусови и вкусови, па затоа е подобро да се плаќа и да се избере свежо парче телешко месо. Особено внимание се посветува на фактот дека месото не треба да се замрзнува - ние не го подготвуваме чорбата.

Подготовка на

Избраното парче месо од куќата мора да биде обработено. За да го сфатат говедското говедско месо во домот се покажаа вкусно, се сече со филе сите филмови, вени, масти. Темелно измијте ги говедско месо и правилно да се исушите со хартиени крпи или салфетки. За сушење, ни треба многу газа или друго ретко ткиво. Тоа треба да биде ткаенина направена од природни влакна, добро ја апсорбира влагата. Ви кажам како да направите нежно говедско месо во домот.

Класично издание

Состојки:

Подготовка

За да се направи вкусна, деликатна, буквално топење во устата говедско месо, ние го подготвуваме ова јадење во неколку фази. Прво, ние марината на месото. Измешајте ја солта и шеќерот, ставете го говедско месо во длабок сад за емајл, добро мешајте со сол, и поставете го јаремот. Во фрижидерот го задржуваме нашето месо 6-8 дена, двапати дневно изразуваме сок што се издвојува. Потоа, ги отстрануваме остатоците од солената мешавина или измијте парче месо и исушете го. Сите зачини и сушени билки се мелат во хомогена мешавина, благо разредена со вода и добро подмачкана површина на говедско месо. Филето го завиткаме во неколку слоеви на газа или во чиста ткаенина, цврсто превртена и извалкана, виси во нацрт, околу 12-18 дена. Должината на процесот зависи од дебелината на парче месо и од колку густо и сушено говедско месо сакате да го добиете.

Ако нема каде да се обесувате месо, подгответе го говедското отсечено во фрижидер - рецептот не е различен, само ткаенината треба да се менува кога ќе се навлажни - околу еднаш на секои 4-6 дена.

Брзо говедско месо

Многу побрзо подготвени говедско отсечени во рерната. Овој рецепт е исто така многу едноставен, не треба да се менува ткаенината и да се завиткаат говедско месо во слоеви на газа.

Состојки:

Подготовка

Ние го подготвуваме месото, ја мешаме со билки, зеленчук и пипер. Со оваа смеса заспиваме месо и стоиме дење или ноќе во фрижидер, периодично се превртуваме. Потоа го ставаме филето на решетката, ставете го во средишниот дел на рерната, ставете го контејнерот под месото, во кое ќе тече сокот. Се суши говедско месо околу 18-20 часа на температура од околу 30 степени. Важно е дека парчињата говедско месо не се многу дебели - не повеќе од 3 см во дијаметар, во спротивно тие нема да траат.