Focaccia е традиционална италијанска рамна торта, едноставна храна на селани и војници. За подготовка на фокација, можете да користите различни видови тесто, или квасец, исто како и за пица , свежи или богати. Ова може да биде поедноставно тесто од само три компоненти: брашно, вода и маслиново масло. Понекогаш се додава млеко. Постојат варијанти на слатко, солен и неутрален вкус со различни пломби и без.
Полнењето може да се додаде во тестото или да се стави на веќе подготвена топла торта. Пополнување може да вклучува билки (босилек, оригано и други, обично се ставаат во тесто), како и маслинки, домати, кромид, овошје, сирење и други производи кои се карактеристични за економијата на одредена област (секоја со свои традиции за готвење). Сиратите, во секој случај, се многу погодни за фокација: сирењето е малку стопено на топла торта, а потоа малку се лади, со што се лепат други компоненти на полнењето.
Размислете на различни начини како можете да готвите фокачија со сирење. Тестото е подобро да се готви независно од целото пченично брашно од тврда пченица.
Рецепт Focaccia со сирење и зелен кромид
Состојки:
- целото пченично брашно - околу 2 чаши;
- вода или млеко - околу 1 чаша;
- квасец - 1 пакет сув (или 2 пати повеќе притисок);
- маслиново масло од првото ладно притискање - околу 20-30 ml;
- шеќер - 1-2 лажици (за почетен квасец);
- обична сол - 1 нотка;
- рендано сирење (идеално - италијански сирења);
- кромид зелен;
- парче маст за подмачкување.
Подготовка
Подгответе се на бесплатен начин. Го бришеме брашното во сад, правиме жлеб. Во неа додаваме квасец, шеќер, сол, путер и малку загреан млеко. Не е лошо да додадете мала количина суви почви за зачини: пиперка, топло црвена и слатка пиперка, итн. Измешајте го тестото, можете да го измешате со миксер. Ние го превртуваме со грутка, покријте ја со чиста салфетка и ставете го на топло место 20 минути, по што се замесуваме и повторно се мешаме. Повторете го циклусот. Кога тестото добро се приближува и се зголемува во волумен, ние го мамнуваме, разделуваме на еднакви парчиња и ги нанесуваме колачињата на фокача (не премногу тенки), најдобро од сите - со кружен облик.
Дома, најдобро е да ја пржете рерната во голема тава, леано железо или алуминиум, без премази (како опција, во рерна, во загреана руска печка, на специјален керамички круг "камен" или сад за печење). Ако во тава - го загреваме, маснотиите го со маснотии и се печеме фокачија (со пресврт) до руди-златна боја. Ако во рерна, тогаш на температура од 200 степени околу 20 минути. Подготвени топла фокачија попрскана со рендано сирење и сецкан зелен кромид. Малку кул, и може да послужи.
Се разбира, добро е да се има таква торта за нешто друго, на пример, шунка, домати и чаша добро неглизено вино за маса за да служи.
Можете да го исперете повеќе задоволително комплексна двојна фокација во лигурски стил со сирење, босилек, кромид, шунка или пушеле колбаси, слатка пиперка и маслинки.
Тестото може да се подготви исто како и во претходниот рецепт (види погоре). Или да се измеша апсолутно едноставно безздрожжевое тесто од брашно, вода или млеко и маслиново масло - како тесто е можно да не се распушти. Важна точка: во тестото уште додадете малку суви подлоги од почва.
Focaccia со сирење, босилек и кромид
Состојки:
- тесто;
- шунка или други колбаси варени - пушеле, пушеле;
- рендано сирење;
- зелен кромид, босилек, итн зелена, само не копра;
- маслинки без јами;
- слатка црвена пиперка;
- лук;
- парче маст за подмачкување.
Подготовка
Додека тестото само "остатокот", ние го подготвуваме полнењето. Маслинки се сечат во тенки кругови, слатки пиперки - кратки сламки, шунка-кругови или мали кратки ленти. Ние ги исечеме зелените. Сите се мешаат со додавање рендано сирење. Намалете ги тенки колачи (погодно е да се прават мали, за 1 дел).
На една торта се шири полнењето на втората покривка и лепење на рабовите. Тоа беше како пита. Печете го на подмачкан сад за печење или на "камен". Пред суровоста на тестото. Подготвена фокација подмачкана со сецкан чешне лук.