Традиционалното италијанско јадење од лазања освои многу фанови во нашата земја во текот на изминатите неколку децении. Ова јадење е печен здив со различни пломби. Класичната лазања се подготвува со мелено месо, печурки и сирење. Рецепт за лазања со пилешко и печурки е широко распространет. И некои љубовници, за брзина, подготвуваат лазања од лаваш.
Како и да е, главната карактеристика на ова италијанско јадење е неговиот неверојатен вкус и сок. Секоја жена може да научи како да готви лазања - започнете со класичните рецепти за готвење на ова јадење и ќе успеете!
Класична лазања со мелено месо и печурки
Состојки:
- 300 гр лазањски листови;
- 300 гр сирење;
- 300 гр мелено месо (свинско месо или говедско месо);
- 600 гр домати;
- 300 гр печурки;
- 1 кромид;
- 2 чешниња лук;
- 1/2 чаша вино;
- 1 лажица доматна паста или кечап;
- 1 лажица сува оригано;
- пиперка, сол по вкус.
За сос:
- 0,5 литри млеко;
- 50 гр путер;
- 50 гр брашно;
- 70 гр сирење Пармезан;
- сол.
При подготовката на класичната лазања, листовите од тесто може да се направат сами - тие се подготвени на ист начин како домашните тестенини. За брзина, можете да користите специјални готови лазања, кои можете да ги купите во супермаркет.
Првиот чекор е да се подготви зеленчукот - кора од доматите и решетки ги, исечете ги печурките, исечете го кромидот и поминете го лукот преку печатот. Кромидот и лукот треба да се пренесат во тава и да се пржат во путер. По 2 минути, тие треба да се додадат во кутијата и добро се мешаат. После тоа, додадете ја доматната паста, ренданите домати и печурки до полнењето и пржете додека течноста испарува. На крајот, треба да додадете сол и бибер, да го земате месото и зеленчукот од оган и да се изладите.
Следно, треба да се подготви лазиња сос. За да го направите ова, во тава, се топи путер, додадете брашно на него, лесно ја пржете оваа смеса и истурете го млекото во тенка линија. Сос треба да се готви 15 минути, по што треба да се додаде рендано сирење и сол. Поставете ја тавата на маслото и поставете ги лазанските листови на неа, така што малку ќе "гази" од друга страна. На листовите треба да го извадите готвеното месо и да го наместите со сос. Покријте го полнењето со листови и повторете ја постапката. Така, добиваме неколку слоеви. На врвот на лазан треба да бидат покриени со листови и попрскани со рендано сирење. Лазањите со месо треба да се печат 30 минути во рерната, загреани до 220 степени.
Служи класично месо лазања треба да биде жешко.
Лазања во неаполски
Состојки:
- 16 листови за лазања;
- 300 гр мелено говедско месо;
- 1 кромид;
- 1 морков;
- 4 јајца;
- 600 гр паста од домати;
- еден куп целер;
- 200 гр урда;
- 100 гр сирење;
- 1 чешне лук;
- сол и бибер по вкус.
Првиот чекор е да се подготви сос од домати. Кромидот, морковот и целерот треба да бидат ситно сецкани, лук - пуштете преку печатот и исплакнете го целиот зеленчук со маслиново масло. За зеленчук, додадете доматна паста и целата смеса ја вариме за 30 минути на тивок оган. Во посебен сад, се меша говедско месо, 1 сурово јајце, сол, бибер и рендано сирење. Од добиената тежина неопходно е слепи мали
Садот за печење треба да биде подмачкан со путер и мала количина сос од домати, по што лежеше на неа неколку листови за лазања. Тие треба да се постават јајца, да се стави неколку ќофтиња, истурете сос од домати и да ги покривате со нови листови. На вториот слој на листови треба да го поставите сирењето и да го посипете со рендано сирење. Така, неопходно е да се формираат неколку слоеви лазања, врвот со тесто и посипете со рендано сирење. Печете ја лазањите 30 минути во топла печка.
Италијанската лазања е идеално јадење за експерименти. Секоја водителка може да експериментира на свој начин со полнење. Приврзаниците на вегетаријанската кујна можат да подготват растителна лазања. За оние кои немаат време, постои рецепт за мрзливи лазања со шунка (долго пополнето месо треба да се замени со сечкана шунка). Ова извонредно јадење е вистинско задоволство за децата и за возрасните.