Што е кичини? Излегува дека ова популарно грузиско национално јадење е мала рамна торта наполнета со компири и сирење или од месо со зеленчук, кои прво се пржат во сува тава, а потоа изобилно испаруваат со стопен путер.
Садот е многу едноставен за подготовка и невообичаено вкусен и задоволувачки! Да разгледаме со вас некои оригинални рецепти за готвење кичин дома!
Рецептот на Хачинс со компири
Состојки:
- брашно - 2,5 ст.
- млеко - 250 ml;
- компири - 3 ЕЕЗ.
- Адиге сирење - 100 гр;
- копра, босилек - ако сакате;
- лук - 2 чешниња;
- Сол, црн пипер, црвен пипер - по вкус;
- путер за подмачкување.
Подготовка
Како да се готви hutchins? Прво измијте го тестото од брашно, млеко и сол. Потоа покријте го со филм и оставете да се одморите околу 30 минути.
Компири варени во униформа се излупени. Сирење решетки на парична казна ренде и се меша со ситно сецкан зеленчук на копар, босилек, бибер, сол, лук. Измешајте сè добро и додадете компири со топла пире до масата.
Го делиме готовото тесто на неколку делови и правиме топки од нив. Потоа, превртете ги во рамна торта, ставете го во центарот малку кутии и внимателно раскинете ги рабовите. Потоа прокајте го инетата и печете во топла тава. Подготвени кокошки внимателно се префрлаат во сад, подмачкан со изобилно стопен путер и ги наредел на врвот на едни со други. Тоа е сè, нашите hutchins со компири се подготвени.
Рецепт за краставици со сирење
Состојки:
- вода - 1 л;
- пченично брашно - 1 кг;
- сол - по вкус;
- урда - 500 g;
- компир - 500 гр;
- растително масло - за пржење;
- Путер - 200 гр.
Подготовка
Од водата, сол и брашно се мешаат тестото. Не треба да се испостави дека е многу стрмен. Ние го завиткаме под филм и го отстрануваме 15 минути во фрижидер.
Овој пат го подготвуваме полнењето: компирот се варат во униформа. Варено сирење се искривува заедно со варен и излупен компир. Ставете ја солта по вкус и добро се мешајте. Од полнењето формираме мали топки и лежеме на масата.
Тестото се истури, се сече на кругови. Ние го ставаме мушка од полнење помеѓу две чаши тесто и се тркалаат со тркалање игла. Спречете ги колачи со врело масло додека не златни. Ширење на hutchins со урда на јадење, и темелно смазва со стопен путер.
Кичин на јогурт
Состојки:
За тестот:
- пченично брашно - 4 парчиња;
- кефир - 200 ml;
- топло зовриена вода - 200 ml;
- сода - изклинвам;
- сува квасец - 5 g;
- сол - 1 лажичка;
- шеќер - 1 кафена лажичка.
За полнење:
- компири - 5 ЕЕЗ.
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- путер - 50 гр.
Подготовка
Топла вода, кефир, сув квасец, сол, шеќер, сода и брашно се мешаат во длабок сад и мачкам хомогено тесто. Потоа покријте го со салфетка или филм за храна и оставете го тоа 3 часа на топло место.
Компирите се чистат и варат во малку солена вода додека не се готват. Кромидот се чисти и ситно сецкан, пржени до златно-кафеави. Со компирот исцедете ја водата и додадете пржени кромид.
Потоа правилно мачкам и дели тестото на 10 еднакви делови. Од секое парче формираме рамна торта, на него се шириме кутии, ги собираме рабовите и ги спојуваме рацете. Потоа внимателно провлечете ја секоја топка со тркалачки пин и печете колачи на сува тава од двете страни додека не почнете да јадете кора. Завршени тортили маснотии со стопен путер и служат на масата.
Ако овие опции за готвење се чини дека малку, тогаш имаме други рецепти за кичин , на пример - пилешко со сирење .