Лазања е јадење од италијанско потекло, популарно во многу земји во светот, чија главна компонента е истоимениот вид специјални тестенини од правоаголна форма. Тестото за лазања се подготвува од тврда пченица. Во лазањите се мешаат слоеви на слоеви од тесто и пломби.
Составот на полнење на лазања може да вклучи мелено месо од разни видови, како и мелено месо, шунка, домати, разни зеленчуци, печурки, зеленчук и рендано сирење. Во случај на мешање, се користат и различни сосови. Во моментов, лазања обично се подготвува од шест слоја тесто, подготвен сет лазања може да се купи во продавницата или подготвен независно од едноставно бесквасен тесто (пченично брашно + вода).
Тесто за лазања
Подготовка
Измешајте го тестото од прелиеното брашно на водата, превртете го во слоеви со дебелина од 2-3 mm и пресечете ги плочите, фокусирајќи се на големината на садот за печење (обично ставајте 3 чинии во еден слој - попогодно е да се одделат делови во подготвено јадење). Непосредно пред подготовката на лазања неопходно е заварување на плочите на полу-подготвени (не повеќе од 7 минути) и слободно да се постават на таблата. Дали сте го направиле тоа? Сега продолжи.
Рецепт на лазања со домати, мелено месо и печурки
Состојки:
- лазања (три слоја) - 9 парчиња;
- мелено месо (свинско месо) - околу 300 гр;
- кромид - 1-2 парчиња;
- Свежи печурки (бели, шампињони, остриги печурки) - околу 300 гр;
- домати густа црвена зрела - 3-4 парчиња. (или доматна паста);
- путер и растително масло;
- крем млечни природни дебели масни - околу 150 ml;
- сирење е тешко - околу 150 гр;
- лук - 2-3 чешниња;
- пченично брашно - 1-2 суп.л-патки. лажици;
- зачини суво тло (црна и слатка пиперка, рендан морско оревче);
- свежи билки (магдонос, рузмарин, босилек, коријандер и нема анасон).
Подготовка
Прво, подгответе го сосот. Зачувајте го брашното во сув тавче додека не се изгуби масовно суровост. Се мешаме со крем. Додајте суви подлоги и лук. Почекајте 5-8 минути и протријте низ цедилка за да ги извадите честичките од лук. Нормалната густина е како течна кисела павлака.
Ситно сецкан кромид пржете во тава, додадете мелено месо и испржете ги сите заедно, претворајќи ја шпатулата. Намалете ја топлината и вриете 20 минути. Во последните 5 минути додадете иселени домати (што е, истурете вода што врие и кора, потоа мелете) или доматна паста. Малку мрсна.
Во друг тавче, исечете ситно исечен кромид и додадете сецкани печурки. Истурете на ниска топлина 20 минути. Сирење три на ренде. Зеленило ситно сецкани.
Ние собираме лазања. Формулативно подмачкајте ја формата со стопен путер и се шири на дното по ред од 3 тестенини. На врв со слој од мешавина на мелено месо и домати. Потоа повторно слој тесто плочи. Следниот слој е пасеризација на кромид. Одозгора - последниот слој на плочи од тестото, на неа - рендан сирење и сос на вода.
Се пече во рерна за 15-25 минути на температура од околу 180 степени Целзиусови.Ние се сече на ножот со јастог подготвен за порции (тие треба да бидат 3), ги стави на плочи и посипете со зелена боја. Ние служиме со светло вино за маса.
Лазањи со шунка, модар патлиџан, пилешко и домати
Подготовка
Направете го истото како во горните рецепти 3 слоеви (т.е. 9 плочи).
Одделно пржете со кромид (претходно натопете) исечени модри патлиџани, до крај додадете мелени домати и лук. Во друга тава пржете со кромид и чорбајте мали парчиња пилешко филе .
Првиот слој на полнење на лазања е печено месо од пилешко месо, вториот е модар патлиџан со домати, третиот е ситно сечкано шунка и сирење. Не заборавајте за сос и зеленчук. Печете 15-20 минути. Виното е подобро да се избере светлина, можете да служите limoncello или грапа.