Мексикански колбаси

Chorizo ​​е мала зачинета колбаса варена врз основа на свинско месо со многу зачини. Такви колбаси потоа се исушат и се јадат исто како што е тоа, или пак се ставаат специјални колбаси со мелено месо и потоа се пржат. Во следните рецепти, ќе научиме како да ги подготвиме мексиканските колбаси chorizo ​​со свои раце.

Мексикански колбаси со свои раце

За оние кои не се подготвени да измамат со подготовка на суви колбаси , го препорачуваме овој едноставен рецепт за chorizo, кој може да се чува замрзнат во пергамент и пржете пред употреба.

Состојки:

• топла чили - 2 ЕЕЗ.
• бибер jalapeno - 2 парчиња;
• лук заби - 3 парчиња;
• Максикански оригано - 2 кафени лажички;
• ким - 2 кафени лажички;
• јаболков оцет - 115 ml;
• сол - 1 суп.л-патки. лажица;
• еден куп зелен кромид;
• мелено свинско месо - 570 гр.

Подготовка

Во ступа тријте ким со сол и лук. Додајте ја добиената паста во крилетот со оригано. Исечете ги пиперките и кромидните зеленчуци, испратете ги на месото и истурете јаболков оцет. По темелно мешање на свинско месо, подели го во еднакви делови и лежи секој на парче пергамент. Формирајте мексикански колбаси chorizo, поправете ги рабовите на пергамент, извртување во пакет. Чувајте ги колбасите во замрзнувачот, извадете ја хартијата и сечете пред употреба.

Мексикански колбаси chorizo ​​- рецепт

Да преминеме кон автентичниот рецепт за суви колбаси chorizo, кои потоа може да се намали и служеше на маса како закуска. За да се имплементира оваа верзија на рецептот, ќе треба не само специјално куќиште за колбаси, туку и добро проветрена просторија, во која производот ќе се исуши.

Состојки:

• Свинско месо - 2,3 кг;
• свинско маснотии - 820 g;
• жешка пиперка - 2 суп.л-патки. лажици;
• земјата пиперка - 1 суп.л-патки. лажица;
• лук заби - 4 ЕЕЗ.
• оригано - 1 суп.л-патки. лажица;
• ким, коријандер - по 1 лажиче;
• црвен вински оцет - 45 ml;
• колбаси.

Подготовка

Свинско месо може да се намали ситно со рака или да помине низ мелница за месо, но маснотиите треба да се сечат големи, коцки приближно во сантиметар. Мешање на маснотии и месо, додадете ги сите зачини од листата, како и оштетените чешниња од лук. Наполнете ги колбасите со колбаси со готовата смеса. Долга колбаса е врзана во помали делови долга 30 см, а потоа се сече, собира и врзува рабовите на колбас заедно за да се добие прстен. Стерилна иглена смолита школка на неколку места, така што колбас не пукна кога се суши.

Оставете chorizo ​​колбаси суспендирани во сува и добро проветрени простории за неколку недели, додека не изгубите 30% од оригиналната тежина.