Тортилла е мала мексиканска рамна торта направена од брашно од пченка или пченица, слична на текстурата со лаваш позната на сите. Соодветно на тоа, буквално можете да направите нешто во таков рамен торта. Решивме да ја искористиме оваа шанса и да направиме тортилја со јазик или Такос де Ленгуа.
Тортилла со говедски јазик
Состојки:
- говедско јазик - 700 g;
- кромид - 2 ЕЕЗ.
- лук - 1 глава;
- ловоров лист - 6-7 парчиња;
- бибер грашок - 1 суп.л-патки. лажица;
- сол - 2 суп.л-патки. лажици;
- рамни колачи тортили;
- салса сос;
- авокадо - 1 парче;
- Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
- магдонос.
Подготовка
Да почнеме да готвиме тортиља со готвење говедски јазик. Се собираме во голем котел со вода, ставаме во кромид, смачкани лукчиња, ловоров лист, пиперки и сол. Потоа го потопуваме јазикот и внесуваме сè до вриење. По вривањето, ја намалуваме топлината и го готкуваме јазикот околу 3 часа.
Варениот јазик е исчистен од филмови, отсечени се сите непотребни и се сече на коцки. Во колачи ставивме малку сос од салса, парчиња авокадо, бугарски бибер и сецкан магдонос. Свиткајте ги тортилите на половина и пржете на сува тава со двете страни.
Тортилла со рукула и телешко месо
Состојки:
- јазик - 1 кг;
- супа од зеленчук - 3 л;
- arugula - 1 куп;
- авокадо - 1 парче;
- домати - 2 парчиња;
- конзервирана пченка - 1/2 суп.л-патки;
- црвен кромид - 1 ЕЕЗ.
- сол, бибер - по вкус;
- вар - по вкус;
- рамни колачи тортили;
- павлака - по вкус.
Подготовка
Говедскиот јазик се варат во супа од зеленчук додека не се подготви. Готовиот јазик се чисти и се сече на ленти. Исечете ги парчињата од авокадо, исечете го црвениот кромид и пресечете ги доматите. Ја исфрламе јазикот и зеленчукот на тортата на пченка, ја дистрибуираме свежо зафатената коприва од врвот, ја пиеме со кисела павлака, сок од лимон и сезона со сол и црн пипер.
Тортилла со рецепт за јазикот
Состојки:
- јазик - 1 парче;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- ловоров лист - 2 парчиња;
- пилешка супа - 1 л;
- стебла од магдонос;
- моркови - 1 парче;
- лук - 2 чешниња;
- растително масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- тортили;
- сол, бибер;
- сос од гуакамоли или сос од домати;
- фета сирење;
- магдонос.
Подготовка
Јазикот се варат во пилешка супа со кромид, магдонос, моркови и лук за околу 4-5 часа. Готовиот јазик се чисти и се сече на ленти. Фрај парчиња на јазикот во растително масло до златни, зачинети со сол и бибер.
Ширење на јазикот на рамни колачи, истурете сос од домати или сос од гуакамоли, посипете сè со сецкан магдонос и сирење.