Италијанците ја прославија својата кујна низ целиот свет, па готвење пица, лазања или канелони беше нешто како обичен за нас како готвење боршт, палачинки или салата оливие. Во ризницата на италијанските рецепти, можете исто така да додадете ароматични супа од домати. Во ладно време, супата може да се сервира жешко, во друштво со крцкави италијански леб , и кога термометарот на улица се преврти, може да го дополниме доматното јадење со неколку коцки за мраз и свежи билки.
Италијанска супа од домати - рецепт
Поголемиот дел од италијанската кујна е лоша храна, која со нашето време, со помош на разни додатоци, почна да се служи во рестораните. Една од класичните италијански супа од домати е супа од леб Паппа ал Помодоро.
Состојки:
- кромид - 2 ЕЕЗ.
- маслиново масло - 4 суп.л-патки. лажици;
- лук - 5 дентикул;
- домати во сопствениот сок - 1,5 килограми;
- ловоров лист - 3 ЕЕЗ.
- пилешка супа - 2 парчиња;
- леб (се сече на коцки) - 1 1/2 ставки;
- Сушен оригано - 1 лажичка;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Во дебел ѕид тава загреан 2 лажици маслиново масло и СРЈ на неа смачкана кромид. Откако кромидот е чист, додадете лук и сушен оригано. По 30 секунди, кога лукот ја остава аромата, ставете домати во садот во сопствениот сок и веднаш разредете ги со супа. Ставете го ловот на листот во супата и варете на тивок оган, под капакот, 20-25 минути.
Во меѓувреме, во друга тава, го загреваме преостанатото масло и пржете ги парчињата на леден леб. Ние ги ставаме лебните кртони во супата, извади ја садот од огнот и остави да остане околу 10 минути. Потоа, отстранете го ловелот од супата и тријте го со блендер.
Италијанска супа од домати со рецепти од цреша
Состојки:
- цреша домати - 1, 3 кг;
- свеж босилек - 25 g;
- лук - 3 чешниња;
- маслиново масло - 4 суп.л-патки. лажици;
- компир - 1 ЕЕЗ.
- домат паста - 2 лажици. лажици;
- Благајнички оцет - 1 суп.л-патки. лажица;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Рерната се загрева до 190 степени. Намалете ја доматната кора покрсно и исечете ги плодовите со врела вода. Излупени домати се сечат во големи прстени и се шират на подмачкан сад за печење. На истиот сад за печење, ставете ги чешничките лук директно во кожата, а на врвот од доматните парчиња ставете ги листовите од босилек. Ставете ја тавата во рерната 1 час.
Во меѓувреме, варете компири во 600 ml вода со додавање на паста од домати. Печен домати се натрупуваат со блендер (лук исцеден од кора), додадете компири за нив и повторно го тепаме сето до каша. Ние ја зачинуваме италијанската супа од домати со сол, бибер, путер и оцет.
Италијанска супа од домати со морска храна
Состојки:
- колбаси хоризо - 250 гр;
- анасон крушка - 1 парче;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- лук - 4 чешниња;
- домат паста - 2 лажици. лажици;
- суво бело вино - 1 предмет;
- пилешка супа - 4 парчиња;
- домати - 2 парчиња;
- лосос - 300 g;
- школки - 500 g;
- ракчиња - 500 g;
- сол, бибер - по вкус;
- магдонос;
- лимон - 1 парче;
- маслиново масло.
Подготовка
Во тава во маслиново масло пржете сецкани колбаси хоризо до златно кафеава боја. Ние ги ставаме пржените парчиња на чинија,
Во истата тава пржете го анасон 3-4 минути, потоа додадете го исечен кромид и продолжете да готвите уште 8-10 минути. Ние дополнуваме лук пржење на лук и паста од домати. По 3 минути, истурете го виното и намалете ја топлината, оставајќи поголемиот дел од течноста да испари во рок од 1-2 минути. Сега се става во супа, додадете домати, пржени колбаси и сол со пиперка. По 5-7 минути ставаме парчиња риба, ракчиња и школки. Откако морска храна е подготвена, нанесете ја садот со сок од лимон и сервирајте го на масата.