Самса е јадење на узбекистанска кујна, која е квадрат или триаголен препечен со полнење месо. Постојат многу опции за нејзината подготовка и ние ќе ви кажеме денес како да го мешате тестото само за узбечката самса.
Узбекистански рецепт за самса
Состојки:
- брашно - 4 предмети;
- јајце - 1 парче;
- топла зовриена вода - 1 предмет;
- сол е добро - по вкус;
- Путер - 100 гр.
Подготовка
Во тенџере истурете топла вода, додадете го стопениот путер и скрши јајце. Брашното сеење се натопува со сол и постепено се влева во мешавина од месо. Ние мазна тесто тесто, се тркалаат топката надвор од неа и го стави во фрижидер. Потоа разделите го на 3 еднакви делови и превртете едно во тенка торта. Го шириме со мека путер путер. Слично на тоа, го правиме остатокот од тестот. После тоа, внимателно префрлете ја втората торта и ставете ја на првата. Подмачкајте ја површината со масло и покријте ја со 3 слоја. Сега се тркалаат сите ролни и се сечат на парчиња околу 5 см широк.Секое парче се валани во рамен торта и ги отстрануваме работните парчиња настрана, покривајќи ги со крпа. Тоа е сè, тестото за узбечката самса е подготвено и ја осветлуваме печката и продолжуваме со подготовката на полнењето.
Лисна тесто за узбечка самса
Состојки:
- пченично брашно - 4 парчиња;
- топла вода - 1,5 предмети;
- маргарин;
- Солта е добро - по вкус.
Подготовка
Ние го протресеме брашното со сол, формираме слајд и постепено ставаме топла вода во центарот. Брзите движења го мачкаат еластичното тесно тесто и го делат на неколку дела. Отстрануваме празни места во фрижидерот и снимаме 30 минути. Потоа ги превртуваме во тенки слоеви и размачкајте ги со стопен маргарин. Следно, секој дел цврсто се свитка и се сече на 6 парчиња. Повторно провлечете го секое парче и размачкајте ја маргарината. Тогаш целиот процес се повторува неколку пати - зависно од тоа, слоењето на тестото зависи од тоа.
Рецепт за тесто за квасец за узбечка самса
Состојки:
- сува квасец - 25 g;
- вода варени - 2 лажици. лажици;
- брашно - 1 кг.
Подготовка
Сувиот квасец се истура во сад со топла зовриена вода. По нивното раскинување постепено се става во брашното и мачкам хомогено меко тесто. Сега стави јадења на топло место, покријте го врвот со крпа и оставете да фрментираат околу 5 часа. По истекот на времето, тестото е правилно замесено и директно поминуваме во подготовката на samsa.