Митители е традиционална молдавска и романска чинија направена од месо од говедско и / или овчо месо, како што е кебаб . Тие изгледаат како мали колбаси, само без школка.
Како да се готви Miteti - Молдавија мали колбаси?
Митетите најчесто се пржете на гратин (кујна со барови), во услови на стан може да се готват во тава или печени во рерната. За да не се распадне за време на подготовката на клените, на мелено месо треба да му се дозволи да остане на некое време на собна температура и внимателно да се исфрли околу масата неколку пати.
На мелено месо, обично додадете мрсна црн пипер, понекогаш и некои други зачини и сол.
Митисите во молдавскиот дом - рецепт
Избираме висококвалитетно свежо месо, најмногу од сè, тенџерето од млади животни (подготвеното полнење е непожелно).
Состојки:
- Посно месо (говедско месо 60% + јагнешко 40%) - 1 кг;
- зачинети терени (црн пипер, морско оревче рендано, каранфилче, коријандер);
- свинско маснотии;
За сос:
- домат паста без дополнителни конзерванси - 3 лажици. лажици;
- лук - 3 чешниња;
- топла црвена пиперка.
Подготовка
Прво, мелено месо: ајде да одиме преку мелење месо двапати, половина со средна млазница, а другата со плитка, користејќи ја оваа техника, ќе постигнеме нерамномерна текстура на мелено месо, попогодно за готвење. Минце малку podsalivaem, додадете зачини и се меша темелно (можете да миксер). Бидете сигурни да се победи на критикувам на маса и оставете во сад под капакот за еден час или два на собна температура. Повторете го циклусот 3-4 пати. Би било убаво да се направи сето ова од вечер, а потоа во текот на ноќта ставете чинија со мелено месо во фрижидер (се разбира, не во одделот за замрзнување). Утрото, уште еднаш победи на кутии и мачкам. Со овој пристап, митите ќе бидат особено нежни и нема да се скршат за време на готвењето. Доколку кутијата стане сува, додадете малку вода или месо супа, (јајца, скроб, брашно, млеко и други слични компоненти во никој случај не додадете).
Како да се направат молдавски митови?
Со влажни раце, ние формираме од млечен производ со цилиндричен облик, како колбаси, од краевите кои внимателно ги заокружуваме. Приближна димензија на производот: должина - 8-10 см, дијаметар - околу 2 см.
Ги шириме клените на плочата и отидовме во дворот за да пржете на решетката (изгорени овошни јажиња, воопшто, како шаш-шабаб). Во процесот на пржење на митите, завртете ги со форцепс.
И ако живееме во катна зграда?
Многу удобен уред за грил-гас или помодерен уред - аерогрил.
Во наједноставната верзија, пржете го гризот во тава, тоа е особено погодно на скара со ребрести дно, користете ја оваа превртлива свинска или пилешка маст. Се разбира, во овој случај, садот ќе добие малку повеќе калории.
Или може да се пече лажица во рерната.
Прво, обилно маснотии на загреан сад за печење или мувла со парче маст, а потоа се шири на Мите и
На Miteyah мора да поднесе сос: ние садиме 3 лажици домати во зовриена вода, додадете сецкан лук и сезона со топла црвена пиперка. Колбасите се добри за да служат со задушени млади гравчиња или конзервирана млад грашок, со домашен, со варени наутчиња, со ориз или варени компири. Исто така е добро да се сервира свеж зеленчук или џивец, обични колачи и молдавско црвено вино или божица (локална гроздова ракија).