Пица "Калзоне" е вид на затворен пита со полнење како пица. Како основа за полнење садови се користат како колбаси или месо, како и разни зеленчуци или печурки. Денес ќе понудиме варијанти на храна со шунка и пилешко, што за поинтересен вкус ќе го додадеме со печурки.
Италијанска затворена пица "Калзоне" - рецепт со шунка
Состојки:
За тестот:
- преливно брашно - 495 g;
- вода - 315 ml;
- масло без вкус на маслинки - 30 ml;
- сув брз квасец - 10 g;
- гранулиран шеќер - 10 g;
- рок сол - 10 g;
За полнење:
- шунка - 160 g;
- свежи печурки со средна големина - 3 парчиња;
- сирење - 130 гр;
- слатка крушка - 45 g;
- сос од домати или кечап - 60 g;
- мешавина на италијански исушени билки - 1 нотка;
- лист зелена (по желба) - по вкус.
Подготовка
Тестото за пица "Calzone" се подготвува екстремно брзо според овој рецепт. Доволно е да се кваси и се меша со сол, шеќер и сува квасец брашно, а потоа додадете топла вода и растително масло без вкус и добро измет. Првично, тестото се врти малку леплива, но по триесет минути на проверка под пешкир станува послушно и совршено свиткано. Од него, треба да формирате тенки колачи од саканата големина и да ги оставите неколку минути за пристапот.
За полнење, се сече коцки, сламки или брусочкамски шунка и печурки шинкумски плочи и заедно со коцки или полу-прстени од кромид пржете во масло во тава, ароматизирана со сол и црн пипер.
Ролс и малку пријде колачи се размачкани со сос од домати од едната страна и мешавина од италијански исушени миризливи билки, потоа ја шириме исечената шунка, го ладиме печењето на печурки преку сосот, ги раскинуваме компонентите од полнењето со чипс и покриваме со слободна половина од рамната торта. Ние внимателно ги штитиме рабовите и ги поставуваме работните парчиња на подмачкана подлога за печење.
За пица "Калзоне" ќе биде доволно дваесет минути престој во рерната загреана до 200 степени, така што ќе биде целосно печена и замачкана.
За поефективен изглед можете да ја подмачкате површината на производите пред печење жолчка.
Како да се готви затворен пица "Калзон" дома - рецепт со пилешко
Состојки:
За тестот:
- пченично брашно - 260 g;
- масло без вкус на маслинки - 60 ml;
- брз квасец - 10 g;
- млеко - 190 ml;
- гранулиран шеќер - 10 g;
- маса сол - 10 g;
За полнење:
- пилешко месо (филе) - 290 g;
- свеж босилек или други зеленчук - по вкус;
- моцарела или друго сирење - 240 g;
- шампињони - 215 g;
- домати - 235 g;
- кечап или сос од домати - 55 g;
- земјата црн пипер и маса сол - 1 нотка;
- Сушен оригано и босилек - 5 гр.
Подготовка
Во оваа верзија на пица "Калзон" тестото се подготвува врз основа на млеко. Тоа треба да се загрее малку, да додадете шеќер и квасец, да им даде млеко база се раствораат и малку пенење.
Во следниот чекор, додадете маслиново масло, сол, во мешавината на квасец, протресете го пченичното брашно и направете ја серијата. Тестото треба да излезе меко и само малку лепливо. Остави го за пристап во топлина под пешкир.
Во ова време, подгответе го полнењето за калзонот. Во овој случај, земете го ова пилешко филе од градите, исечете го на мали парчиња и пржете во масло во загреан тавче додека не завршите. Потоа додаваме свежо сецкани печурки и пржете ги со месо, додавајќи сол и бибер во процесот. На крајот на пржењето, служиме печурка од печурки
Од оваа количина на тестот, добивате две пици со средна големина. Можете да ако сакате да направите една голема или три или четири мали. Намалете го тестото не премногу слабо и подмачкувајте го цветот од едната страна со сос од домати. На врвот дистрибуирајте го пржете од пилешко и печурки, потоа шијте ги парчињата домати, рендан или исечен ситно сирење и приративим по желба со билки. Ние ги штитиме рабовите, покривајќи го полнењето со претходно слободно работ на тестото, и го испраќаме на садот за печење за да се печеме во рерната. Во зависност од големината на производите, ова ќе потрае од дваесет до триесет минути на температура од 190 степени.