Кина е голема земја во која историски се формирани неколку водечки регионални кулинарски традиции. Сепак, во сите региони на Кина постојат општи принципи и пристапи за готвење, така што сеуште можете да зборувате за заедничката кинеска кулинарска традиција и готвење во кинески стил. Во Кина, различни јадења од свинско месо се многу популарни. Свинско месо на кинески во која било форма е вкусно, но особено во слатко и кисело сос. Ова јадење не е премногу тешко да се подготви, сепак, потребна е одредена вештина, обидете се да го следите рецептот и сè ќе излезе.
Како да се готви свинско месо на кинески?
Состојки:
- грами од 600 свинско месо;
- 1 лажица скроб (подобро од пченка или ориз);
- 1 јајце (протеин);
- 2 слатки пиперки;
- 1 жешка пиперка;
- 1-2 моркови;
- 1 кромид (подобро црвено);
- 2-4 чешниња лук;
- 1 'рбетот на свеж ѓумбир;
- 150 грама боранија.
- малку растително масло за пржење (подобро е да се користи сончоглед помешан со сусам);
- 1-2 лажички шеќер;
- соја оцет;
- ориз оцет или сок од лимон;
- зелена - по вкус.
Подготовка:
Значи, свинско месо на кинески. Рецептот е класичен. Свинско месо се сече на мали коцки или кратки дебели сламки. Ѓумбирот чисти и се сече на мали парчиња. Подгответе маринада со сос од соја и оцет. Додадете малку шеќер и додадете, измешајте. Поставете го месото во маринадата, покријте го и ставете го во фрижидер околу еден час или два. Кога месото е пропуштено, фрлете го во сито или салфетка за да се отстрани вишокот маринада. Ќе земеме бел бел, пополнете го скроб со посебен рамен чинија. Подготовката на свинско месо во тава на кинески бара одредена вештина. Ќе загрееме длабок сад за тавче, истурете го маслото (можете да готвите на свинско масло со додавање на масло од сусам) и малку горат. Додадете сецкан лук и свежи ѓумбирски парчиња, пржете до златно-кафеава (на средна топлина) и извадете од тава. Ние ќе го доведеме огнот до максимум. Секое парче месо прво се натопи во протеини, потоа се штити со скроб и - на топол тава. СРЈ, периодично тресете ја тавата или мешајте со шпатула, додека не се златно кафеава. Ова трае 2-4 минути. Прженото месо се става во чинија и се покрива со капак.
Додавање зеленчук
Моркови чисти и се сече на ленти. Бипе ќе се измие, ќе ги отстраниме семињата и септумите. Бибер исто така се сече на ленти. Остри бибер сека што е можно повеќе. Грав се подредени, ги отсекуваат врвовите, ги мијат и фрлаат назад кон сито. Ние исецкаме кромид во прстени или прстени. Подготвени на овој начин зеленчук пржете (само СРЈ, а не passeruem!) На максимална топлина, интензивно тресење и мешање 3-4 минути. Додадете го месото во садот и пржете, тресете, не повеќе од 1 минута. Свинско месо на кинески со зеленчук е подготвено. Го ставаме во делови, го сочинуваме со сос од соја, додаваме рендан билки и служиме на масата.
Свинско со ананас
Свинско месо е исто така добро на кинески со ананас.
Состојки:
- 500 грама посно свинско месо;
- 300 грама ананас (може да се користи конзервирана);
- 1 супена лажица пченкарен скроб;
- 4 лажици доматна паста;
- 2 лажички природен оцет (или сок од лимон);
- 30 грама шеќер;
- црвена пиперка;
- зеленчук;
- лук.
Подготовка:
Свинско месо се сече на мали парчиња (кратки тенки ленти), истурете мала количина сос од соја, додадете суви зачини за вкус и заминуваат во фрижидер за еден час или два. Го фрламе назад во сито за неколку минути. Загрејте ја тавата и испржете го месото на висока топлина
Остри свинско месо на кинески хармонично комбинирано со варен ориз или тестенини.