Рецептот за чак-чак дома може да изгледа прилично едноставен, но всушност не е лесно да се најде десерт со идеална текстура. Ако го пресечете тестото премногу големо, тоа нема да се сретне заедно, ќе готви премногу сладок сируп - ќе се зацврсти и чак-чак ќе стане камен, со еден збор, ќе има многу нијанси во процесот на составување на оваа ориентална деликатес и ние ќе ги разгледаме детално подоцна.
Чак-чак рецепт со мед
Тестото за чак-чак се подготвува на начин сличен на тесто од тестенини и се сече на ист начин. Сепак, веднаш по режењето, парчињата се испраќаат да се печат во загреаното масло, за време на готвењето се наведнуваат и кафеави, станувајќи како мали крофни.
Состојки:
- брашно - 375 g;
- јајца - 3 парчиња;
- сода - 1/2 кафена лажичка;
- мед - 215 ml;
- шеќер - 115 g;
- масло за пржење.
Подготовка
Измешајте ги првите три состојки заедно. Готово тесто не треба да биде премногу стрмен, но исто така и на рацете, исто така, не треба да се држи. Оставете го тестото покриено 15 минути, за да се олесни понатамошното тркалање, потоа се тркалаат во тенок слој и се сечат на тенки тестенини. Како резултат на тестенини треба да се пржат во мали делови (околу грст во исто време), додека не се измазнети модринки.
Додека тестото е пржено, фатете го едноставниот сируп. Комбинирајте мед со шеќер во тенџере и гответе го сирупот додека кристалите целосно не се растворат. Измешајте го сирупот со подготвените пржени ленти и префрлете ги во било која форма, лесно замачкајте. Оставете до стврднување, а потоа продолжете со дегустација.
Едноставен рецепт за чак-чак
За оние кои сакаат крцкаво пржено тесто, препорачуваме да застанете на рецепт со додавање на водка. Благодарение на последната состојка, лентите за тесто ќе добијат малку повеќе густа надвор и крцкаат кога ќе јадат.
Состојки:
- брашно - 375 g;
- јајца - 3 парчиња;
- вотка - 45 ml;
- масло за длабоко пржење;
- мед - 145 ml;
- шеќер - 75 g.
Подготовка
Размазајте ја јајцата со вотка и малку сол. Истурете ја смесата од јајца во брашното и измесете го тестото. Кога тестото станува еластично, оставете го да се одмори, а потоа ретко се тркала и се сече на ленти. Дебелината на сламките може да варира во зависност од вашите желби: тенки парчиња ќе испаднат да бидат повеќе крцкави, а оние кои се погусти - бујна и мека. Загрејте го маслото и почнете да ги пржете тестовите во него додека не се златни. Потоа, префрлете го прженото тесто на салфетките и преземете го сирупот.
Мешање на мед и шеќер, ставете ја мешавината на оган и варете додека кристалите од шеќерот не се растворат. Потоа, истурете ги парчињата тесто со подготвениот сируп, и по мешањето оставете го чак-чакот да замрзне во одбраната форма.
Рецепт за голем чак-чак во Татар со мед
Реалниот татарски чак-чак рецепт вклучува густа слама од тесто, која по печењето, уште повеќе се зголемува поради присуството на сода. Медот и шеќерот во овој рецепт се мешаат во еднакви пропорции, што овозможува да се добие силен сируп кој лесно го задржува дизајнот од бујните парчиња тесто заедно.
Состојки:
- јајца - 5 ЕЕЗ.
- брашно - 310 g;
- сода - 1/3 лажица;
- мед - 230 g;
- шеќер - 230 g;
- растително масло - за пржење.
Подготовка
За рецепт на татарски чак-чак ладни јајца победи со сода и малку сол додека не се претвори во бела бујна маса. Колку повеќе воздух ќе го ставите во јајца, толку повеќе ќе биде прекрасна сламата на прженото тесто. Додадете го проседеното брашно низ ситото, заедно го месете тестото, разделувајте се на делови, се тркалаат и оставете да се исуши, покриено со крпа, околу 20 минути. Тесто парчиња се сече на ленти и испрскајте делови од оваа слама во загреан масло.
Шеќер со мед, се готви заедно до хомогена сируп, истурете ги пржените тесто, и по мешање остави замрзнување.