Традиционалното виетнамско јадење е парче риба, обично месојади, маринирано во големи количества сок од лимон или оцет, со додавање на зачинети зачини. Во нашите области дома, лесно може да се подготви од штука што е широко распространета насекаде. Пулпата е нежна и сочна, и од тоа е вкусна во сурова форма, а речниот мирис на рибата лесно се отстранува со изобилството на лимонска киселина. Прочитајте како да готвите штука од штука.
Рецепт за штици од штука
Состојки:
- штука - 1 труп (1-1,5 кг);
- сок од лимон - 100 ml;
- растително масло - 150 ml;
- лук - 2-3 чешниња;
- црвена пиперка - по вкус;
- сол - по вкус;
- семе од коријандер - 2 лажици.
Подготовка
Пред да готвите штука од штука, самата риба треба да се измие, да се извади и исечи перки. Со флексибилен и остар нож го отвораме рибниот стомак и ги отстрануваме сите внатрешни делови, измијте ја абдоминалната празнина. По гребенот на рибата минуваме тенок нож и ги одвојуваме филетите, непречено се движиме по ребрата. Го филеме филето во коцки или сламки.
Парчиња риба се истури со сок од лимон и оставете 30-40 минути.
Откако ќе истече времето, ќе откриете дека во резервоарот за риби се акумулирала голема количина течност - треба да се исцеди. Маринирани парчиња штука внимателно солени, истурете масло, додадете лук, црвен пипер и подземни коријандерски семиња. Рибата ја мешаме со зачини и оставаме уште 15-20 минути, по што садот може да се излади и да се служи на масата.
Подготовка на штука во корејски стил
Овој рецепт е различен по својата едноставност како во готвењето, така и во вкусот. За љубителите на минимализмот, оваа опција сигурно ќе биде на ваше вкус.
Состојки:
- филети на штука - 500 g;
- ориз оцет - 500 мл;
- кромид - 2 ЕЕЗ.
- шеќер - 1 суп.л-патки. лажица;
- сол - 1 лажичка;
- чили пиперка - 1 ЕЕЗ.
- лисја од нане.
Подготовка
Ги проверуваме филетите на штука за присуство на коски и, доколку е потребно, ги извлекуваме. Ние ги исекуваме парчињата риба по половина, а потоа по должината на сламата. Пополнете ги рибините парчиња со ориз оцет (300 ml) и оставете го 1 час.
Ние сече тенки кромид со тенки прстени и исто така истурете оцет измешан со шеќер и сол. Оставете го кромидот 30 минути.
Ние ја отстрануваме рибата од маринадата и лесно ја сушиме со хартиени крпи. Измешајте ја рибата и киселиот кромид, додадете сецкани чили во мешавината, од кои прво е неопходно да се отстранат семињата, како и исечени листови од нане. Ние му служиме на масата разладено.
Салата од штука
Состојки:
- штука - 1 труп (1,5-2 кг);
- оцет - 3-4 суп.л-патки. лажици;
- сол - по вкус;
- топла пиперка по вкус;
- земјата коријандер - 1 кафена лажичка;
- свеж краставица - 1 парче;
- кромид - 2 ЕЕЗ.
- моркови - 2 парчиња;
- растително масло - 70 ml;
- лук - 2 чешниња.
Подготовка
Ние ја чистиме рибата, ја измиваме и ја црпиме. Штука се сече на тенки сламки и добро се пржи. Ние стави солени риби во сад, истурете оцет, додадете лук помина низ медиумите и се меша. Рибата ја пуштиме во фрижидер околу еден час.
Додека штуката се подготвува, ајде да почнеме со зеленчук. Микро моркови, ние чистиме и ние тријте на голем ренде. Додадете моркови на рибата, се меша и потоа зачини сè со црвена пиперка и коријандер. По моментот на маринирање, вишокот на влага, ослободен од рибата, се спојува. Подготвеноста на рибата може да се провери многу едноставно - ако парчињата се бели, тогаш рибата е подготвена.
Кромид исечете ги прстените и жолчката додека не се меки во растително масло. Додајте го кромидот заедно со путер на рибата, потоа ставете свеж краставица во салатата, а потоа повторно се мешајте. Пред да служите сад, препорачливо е да земете уште еден час во фрижидер.