Profiteroles се добра основа за десерт или закуски, гледајќи во што да ги пополнат. Какво тесто се користи за подготвување профитериоли и како да се подготви, прочитајте подолу.
Тајните на тестот за профитроли
- Кога првото нешто што ние варени вода и додаде масло за тоа, не треба да се расејува на било кој начин. На крајот на краиштата, ако не го продолжиме процесот веднаш, дел од течноста ќе исчезне и, како резултат на тоа, тестото ќе излезе повеќе густа отколку што тоа го бара.
- Какво тесто е потребно за профитроли? Така е, месото. Затоа, втора важна точка - додека водата се загрева, веднаш треба да го подготвите брашното и да го измешате со сол и шеќер. И потоа добиената мешавина веднаш се прелива во врела вода. Ако излеваме чаша, тогаш нема да го постигнеме посакуваниот ефект, бидејќи мешавината нема да заспие толку брзо колку што е потребно. Подобро за ова, парче хартија А4 треба да се свитка на половина и да се истури врз него, веќе пребарувајќи и се меша со сол и шеќерно брашно. И веднаш веднаш по вриење на течноста, истурете го во тенџере и брзо и брзо го мешајте.
- Правилата за додавање на јајца - тие треба да се воведат кога тестото лесно се лади. Како да се одреди оваа точка "малку" - само пробајте го тестото со прстот. Ако температурата е толерантна, тогаш започнуваме со воведување на јајца. Впрочем, не можете да го изладите тестото премногу.
- Подготвеното тесто од потребната конзистентност е хомогена сјајна маса која ја задржува формата за некое време. Тоа е, ако го затегнете тестото со лажица и има карактеристична трага во масата која се држи за некое време - сето, тогаш, тестото за профитоли дома е подготвено! Можете да почнете со производи за печење од него.
Подготвен тесто за profiteroles - рецепт
Состојки:
- брашно од висококвалитетна пченица - 150 g;
- вода 130 ml;
- млеко - 130 ml;
- путер - 120 g;
- шеќер - 10 g;
- сол - 5 g;
- јајца на пилешко - 5 ЕЕЗ.
Подготовка
Се меша во млеко во мраз со вода, шеќер и сол, ставете го путерот и доведете до вриење. Кога водата врие, истурете го целото брашно веднаш. Важно е дека е претходно прикажано. Добар размахване, за да добиете меко тесто. Потоа продолжи со камшикување додека тестото не почне да заостанува зад тенџерето од тенџерето, формирајќи голем сад. Потоа отстранете ја тавата од огнот и ставете ја неговата содржина во чинија. Сега почнете да додавате јајца. Вие треба да го направите ова строго во 1 парче, whisking додека не се целосно поврзани со тестот. Како резултат на тоа, треба да се добие прилично густа маса, која не капе од королата, но само полека паѓа. Ние го пополнуваме со торба за слатки и продолжуваме да печеме профитериоли.
Profitroles - тест рецепт
Состојки:
- брашно - 1 стакло;
- вода - 1 стакло;
- јајца големи - 3 компјутери;
- масло - 100 g;
- шеќер - 1 нотка;
- сол - 1 нотка.
Подготовка
Во тенџере, загрејте ја водата, ставете сол, шеќер и нафта од нафта. Донесете до вриење, исечете го целото брашно одеднаш. Отстрани од топлина, користејќи дрвена шпатула, ние веднаш интензивно се меша тестото, така што грутки не излезат. Вратете го тенџерето на мал