Како да се собереш на капелин?

И покрај фактот дека капелин е ефтина и мала риба, тоа е неспоредливо во пржена, пушена или солена форма. Домашниот капелин има голем број предности во однос на продавницата, освен безусловната доверба во квалитетот на производот од сопственото производство, може да се разликува вкусот на готовата риба, во зависност од количината и составот на користени зачини. За тоа како да го искористиме доматот на марината, ќе разговараме понатаму.

Како да се собереш на капелин во саламура?

Состојки:

Подготовка

Ние ја вариме водата и се вари со миризливи бибер и лаврови лисја за 10-15 минути. По истекот на времето, додаваме солена вода, додаваме шеќер и ладиме. Положете го капаенот во емајлирани садови и пополнете го со подготвен саламура. Рибата сме ја солени во фрижидер 2 дена, по што цевката се исцеди, инаку рибата ќе стане солена. Бидејќи солта делува овде како конзерванс, рибата ќе биде погодна за употреба следната недела, под услов да се чува во фрижидер, но ние гарантираме - тоа ќе растера многу побрзо.

Како да се собереш на капелин?

Состојки:

Подготовка

Ние го миеме капелинот и продолжиме со најнепријатната операција: евицерација. Всушност, рибата не може да се уништи, особено ако сакате кавијарот исто така да се salivate, тогаш ако е потребно да се поедностави јадењето на capelin, тогаш е подобро да се трпи и да се исчисти од внатрешноста. Потоа, стомакот на рибата повторно се исплакнува и остава да се исуши.

Во меѓувреме, во малтер ги истрикуваме каранфилките, пиперките и ловорските лисја, потоа додајте сол и посипете ја мешавината со целиот келине. Вода рибата со сок од лимон, темелно се меша, покријте го садот со капелин и оставете ги рибите во фрижидерот 3 дена.

Колку брзо да се собере пепел?

За операцијата за солење риба, методот за експресија ќе мора да биде подготвен однапред. Прво, да се добие добар емајл тенџере без чипови и нешто што ќе ги замени функциите на угнетување, како што е капак / сад и шише од 5 литри. Кога е брзо мариноване, пожелно е темелно да се исчисти рибата и да се отстранат сите внатрешни површини, така што солената мешавина може да навлезе во пулпата не само од надвор, туку и однатре.

Состојки:

Подготовка

Исчистена, измиена и исушена риба се стави во подготвен сад за емајл. Во малтерот ги протриваме листовите од ловоров, сув коријандер и бибер. Добиениот прав се меша со сол и посеан со капелин од сол. Ние покриваме сè со плоча или капаче, а на врвот го поставуваме притисокот во форма на шише или било кој друг контејнер со течност. Рибата ја ставаме во фрижидер и по 12 часа ќе можете да уживате во добро солениот капелин.

Сигурно по готвењето на рибата на овој начин, со претходно чистење, имате остаток од кавијар што не сакате да го игнорирате. Идеалниот излез од ситуацијата во овој случај ќе биде солење. Солен кавијар е едноставен: за 500 гр земаме 150 гр сол и растително масло. 50 g сол се раствора во 500 ml вода и се става во раствор на кавијар.

Јајцата ги мешаме 2-3 минути, по што течноста се исцеди и повторува постапката уште 2 пати. Потоа ставете го кавијарот во тегла, истурете малку масло и додадете лажичка сол. Темелно измешајте сè и истурете ја површината на маслото на 2-3 мм. оставаме кавијар за 2-3 часа во фрижидер, а потоа служиме.