Ако не сте одлучиле за рецептот за Велигденските колачи за празникот Велигден, препорачуваме одлична верзија на производите од тестото од сирење, што, без сомнение, не само што ќе ве разочара, туку и ќе стане едно од најбараните, оставајќи ги другите рецепти далеку зад себе.
Како да се готви сирење Велигденска торта - највкусниот рецепт со суво грозје
Состојки:
- целото млеко - 490 ml;
- водата е топла - 50 ml;
- урда - 215 g;
- крем маргарин - 240 g;
- павлака со висок процент на масти или домашна - 215 g;
- жолчки од средна големина - 5 ЕЕЗ;
- Пилешки јајца со средна големина - 6 ЕЕЗ.
- песок шеќер - 515 g;
- зеленчук без масло за арома - 60 ml;
- кремско селско масло - 60 гр;
- брашно пченично брашно - 1-1,4 кг;
- млеко или светлина за избирање (без јами) - 220 g;
- Ванилин - 1 стандардна кесичка;
- свеж пресилен квасец - 50 g;
- сол е голема маса сол - 1 средна нотка;
За глазура:
- бели јајца - 2 парчиња;
- сок од лимон - 15 ml;
- фин прав шеќер - 195 гр.
Подготовка
Ние топла вода на температура од 40-45 степени, ние растворете во неа неколку чај лажици гранулиран шеќер и растворете ги сите квасец во него. По околу десет минути, истурете ја подготвената квасецна мешавина во малку загреаното млеко, растворувајќи ја пред половина шолја шеќер и иста количина брашно, и промешајте ги сè внимателно. Ставаме чинија шпагети во топлина околу дваесет минути, по што постепено ги воведуваме останатите производи и го мешаме тестото.
Првично додадете го стопениот кремасти маргарин и мус и темелно измешајте. Потоа измазнете единаесет жолчки од јајце со преостанатиот шеќер, а шест протеини се обработуваат со нотка на мешалка на сол до формирање на стабилни врвови. Варено сирење додека мелете низ сито или го удривме блендер. Внесете го мешавината од жолчка и павлака во тестото по маслото. По една минута мешање, додадете го сирењето, зеленчук без масло за вкус, ванилин и инјектира протеинска пена.
Масата ја мачкаме многу нежно со шпатула или идеално со раце за да ја поминеме топлината на тестот. Брашно квасец и истурете во мали порции, додека продолжувате да го мешате тестото. Во процесот, додадете го претходно подготвеното изми, суво и попрскано со суво грозје.
Долго време го мачкаме тестото, најмалку дваесет минути. Неговата текстура треба да биде како резултат мека и малку леплива. Не додавајте премногу брашно во овој случај, во спротивно колачињата ќе бидат претерано густи и брзо ќе застанат.
Сега го ставаме садот со основата на колачињата во топлина и го даваме три часа за проверка и подигнување. Во ова време, најмалку двапати тестото ќе треба да се смачка.
По истекот на времето, ние го дистрибуираме готовото тесто од сирење од сирење над навлажни калапи, пополнувајќи ги за околу една третина или малку повеќе.
Додека колачи уште еднаш се вклопуваат во калапи, ние правилно ќе ја подготвиме печката. Го загреваме до температура од 180 степени, а на дното поставиме голем сад со вода.
Ние печеме велигденски колачи од тестото од сирење додека не ги подготвиме и исушиме дрвените канџи, по што им даваме малку изладено, го ислудуваме мрзнењето, подготвено од тепање на разладените протеини со шеќер во прав и сок од лимон и печење кондиторски прашок.