Маринадата за скуша се користи за солење риби дома, пред печење во рерна или на решетка, па дури и пред пушењето. Смесата може да биде сосема поинаква - може да биде саламура со зачини, ако рибата треба да се солени или мешавина со сос од соја и мед, кога трупот се готви за печење.
Како да маринираат скуша дома?
Маринада за скуша дома, дури и за солење, иако за печење да се готви не е тешко. Следејќи ги едноставните правила и едноставните препораки, сè ќе мора да работи, и можете да уживате во вкусните ароматични риби.
- За маринирање е подобро да се изберат трупови со маса од околу 300 г.
- Маринирајте ја рибата во чинија која не оксидира, користете стакло или пластика.
- Во зависност од целта, процесот на мариноване може да потрае од половина час до 2 дена.
- Маринат може да биде цела труп или исечени парчиња.
Како целосно да маринира скуша?
Солената риба е присутна на секоја празнична маса. Можете да го купите веќе солени, но понекогаш вкусот на производот остава многу посакуван - рибата е премногу солена, тогаш не е солена, а понекогаш се користат и зачини кои воопшто не му се допаѓаат. Маринадата за марулашка зачинета соленост ви овозможува да се подготвите многу вкусна солена риба.
Состојки:
- вода - 1 стакло;
- лаврен лист, каранфил - 3 парчиња;
- бибер црн грашок - 5 ЕЕЗ.
- шеќер - 25 g;
- коријандер - 10 g;
- суво бело вино - 150 ml;
- сол - 60 g;
- скуша - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
- Рибите се одмрзнуваат, исчистени.
- Сите зачини се ставаат во вода и варени маринова за скуша 2 минути.
- Рибата се става во сад, се истури со саламура, покриена и испратена на студ 2 дена.
Како да се маринира скуша за шарси-шејк на решетка?
Пред пржење шашба од скуша, рибата е подобро претходно маринирана. Тогаш ќе излезе повеќе сочно и апетитивно. Маринадата за скуша врз основа на сос од соја со мед и лимон ќе ја направи рибата едноставно вкусна, така што ќе ви биде обезбедено гастрономско задоволство.
Состојки:
- скуша - 2 парчиња;
- лимон - 2 парчиња;
- мед - 1 кафена лажичка;
- сос од соја - 60 ml;
- сол, бибер, мајчина душичка, копар;
- масло.
Подготовка
- Скусите се мијат, се чистат, се сечат заедно на два дела, коската се отстранува.
- Рибата се става во сад, солени, и се ставаат шприцот од копар и мајчина душичка.
- Лимоните се мијат, се сече со чаши, а втората го сопира сокот, а кората се протрива.
- Подгответе маринада за сува скуша: мешајте сок, кора од лимон, мед, сос од соја.
- Скуса напои маринадата, се префрли кругови на лимон, бибер.
- Покријте го садот и оставете го половина час.
- Решетката го подмачкува маслото, ја шири рибата со лимон и готва до црвено.
Скуша во синапова маринада
Маринадата за скуша за печење е направена од едноставни производи достапни за секого - кромид, павлака, соја сос и сенф. Откако рибите потоа ќе се печат, половина час за маринирање е доволно. Печена скуша со прстени на кромидот ќе излезе многу пикантна со румени кора со устата наводнување.
Состојки:
- скуша - 2 парчиња;
- кромид - 1 парче;
- павлака - 100 гр;
- сос од соја, сенф - за 40 гр.
Подготовка
- Скушата е стопирана, главата е отсечена.
- Исечете ја рибата на парчиња, ставете ги во сад, додадете сецкан кромид.
- Подгответе маринада за скуша: мешајте кисела павлака, сос од соја и сенф.
- Како резултат на мешавината се истура врз рибата и останува половина час.
- Скуша со кромид се шири во подмачкана форма и се пече половина час на 170 степени.
Како да маринираат скуша за печење во фолија?
Маринадата за скуша во рерна може да се готви на различни начини. Во овој случај, се предлага да се користи мирисна мешавина од два вида сенф, лук, лимон и соја од соја. Лимонот ќе го отстрани непријатниот мирис на скуша, а останатите компоненти ќе ја впијат рибата, што го прави невообичаено нежно и вкусно.
Состојки:
- скуша - 2 парчиња;
- лимон - 1 парче;
- остар сенф - 3 лажици. лажици;
- сенф во грав - 1 лажица масло. лажица;
- соја од соја - 50 ml;
- лук - 3 чешниња;
- зачини за риба - изклинвам;
- масло.
Подготовка
- Одмрзнете ја рибата, отсечете ја главата и исчистете го трупот од внатрешноста.
- Скушата е измиена и сушена.
- За маринадата се мешаат двата вида сенф, истурете во сос од соја, додадете лук, зачини и мешајте.
- Како резултат на маринадата е обложена со труп, во средината се ставаат парчиња од лимон и ја оставаат рибата за еден час и половина за маринирање.
- Фолијата е подмачкана, рибата е поставена, завиткана и печена на 200 степени за 20 минути.
Како да се маринира скуша за пушење?
Ако одлучите сами да ја испушите рибата, треба да запомните дека прво треба да го маринирате, и колку добро се прави тоа, зависи вкусот на оригиналниот производ. Маринадата за топла пушена скуша е подготвена врз основа на марината со зачини. Во него, и да ја задржите трупот 24 часа, а потоа да го исушат и да пушат.
Состојки:
- вода - 1 литар;
- сол - 1,5 лажици. лажици;
- шеќер - 3 лажици. лажици;
- семе од коријандер - Ѕ лажиче;
- црн пипер и миризлив грашок - 5 ЕЕЗ.
- лаврен лист - 2 ЕЕЗ.
- скуша - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
- Подготви маринада за вкусна скуша: се вари вода, додадете сол, зачини, донесете на вриење и се лади.
- Рибата се истура со маринада, товарот се става на врвот и се чистат за еден ден на студ.
- После тоа, рибата е закачена за да ги направи чашите течни, а потоа почнуваат да пушат.
Рецепт за солени скуша во маринада
Солената скуша е многу вкусна. И за да не се купи готов производ со сомнителен квалитет, се препорачува да се подготви маринада за салирање сама. Во овој случај, можете да прилагодите сет на зачини, некој вид на отстранување или додавање. Наместо оцет, можете да го користите сокот од лимон.
Состојки:
- скуша - 2 парчиња;
- кромид - 2 парчиња;
- оцет - 70 ml;
- масло - 100 ml;
- сол - 90 g;
- ловоров лист, каранфилче - 2 парчиња;
- бибер мирисна грашок - 5 ЕЕЗ.
Подготовка
- Рибите се чистат, стопсени, разделени по гребенот, коската се отстранува.
- Исечете го филето на парчиња.
- Кромид исецкани прстени.
- Маслото се меша со оцет, се додаваат зачини.
- На дното од садовите положи филот, солете го, измешајте го и оставете го 10 минути.
- Положи кромид, истурете во маринадата.
- Оставете ја рибата 12 часа, а потоа солената скуша во маринада за 2 часа се чисти на студ.
Скуша во соја маринада
Рецептот за маринада за скуша базиран на сос од соја е многу едноставен. Сосот се менува со вода - тоа е целата маринада. И ако сакате да додадете некои пикантни белешки, можете безбедно да ги ставите во него вашите омилени зачини. Риба, исполнета со таква маринада во еден ден, ќе биде подготвена за потрошувачка.
Состојки:
- скуша - 2 парчиња;
- вода, сос од соја - по 100 ml.
Подготовка
- Рибите се мијат, исчистени, отсечени од опашката, главата и соседните парчиња од 2 см.
- Цврсто поставете ги парчињата во контејнер.
- Соја сос се меша со вода, истури риба, затвора садот со капак и се чисти за еден ден на студ.
Колку е вкусно да се кисели парчиња скуша?
Маринадата за марулашка зачинета соленост се подготвува со додавање на синапун во прав и стандардни состојки - сол, шеќер и ловоров лист. Оваа риба може да се чува на студено до 7 дена. Оваа мезе е погодна за обична вечера и празнична маса.
Состојки:
- скуша - 2 парчиња;
- вода - 1 литар;
- прав сенф - 1 кафена лажичка;
- шеќер - 3 лажици. лажици;
- сол - 5 суп.л-патки. лажици;
- лист на ловор - 4 ЕЕЗ.
Подготовка
- По вриење во водата додадете ги зачините и варете 3 минути.
- Извадете ја тавата од плочата, покријте ја со капак и оставете да се излади.
- Скршената скуша се сече на 3 см широк и се става во стаклен сад.
- Ставете ладна течност.
- Скрапките од скуша на маринадата ќе бидат подготвени за еден ден.
Скуша со морков и маринада на кромид
Скуша со маринада од моркови и кромид е совршена закуска за силни духови. Затоа, ова јадење не може да се замени на ниедна празника. Рибата не е исполнета со студена, но топла маринада и затоа станува помека и поцврста. Додавањето на зеленчук и семе за копарки ќе направи скуша уште повеќе апетитот.
Состојки:
- вода - 500 ml;
- ловоров лист - 3 парчиња;
- кромид, моркови - 100 g;
- бибер мирисна и црн грашок - 5 парчиња;
- шеќер - 1 кафена лажичка;
- сол - 1 суп.л-патки. лажица;
- оцет - 100 ml;
- семе од копра - ½ лажиче.
Подготовка
- Зачини и сецкан зеленчук се додаваат во водата.
- Доведете се до вриење и вриете 2 минути.
- Рибите се чистат, се мијат, сушат и се сечат на парчиња од 2 см.
- Маринадата е отстранета од оган, оцет се истури, се лади на температура од околу 40 степени.
- Во садовите лежат слоеви на риба и зеленчук, истурете ја марината и чистите во студ за еден ден.