Откако сте научиле што се капи и кога го приготвувате садот, не само што значително може да го диверзифицирате главното мени, туку значително ги подобрувате индикаторите за квалитет. Благодарение на додавањето на компонентата, вкусот на многу кулинарски композиции станува едноставно ремек-дело.
Што е каперс и како изгледаат?
Разбирање на суптилностите на готвењето, секоја газдарица порано или подоцна се среќава со рецепти, каде што каперите се една од главните или дополнителните компоненти. Имајќи идеја за тоа што се овие капи и што изгледаат, само ќе биде потребно да ја складирате компонентата со тоа што ќе ја купите во продавницата или, ако е можно, да го подигнете производот собран со своја рака.
- Каперсите не се ништо друго освен непрекинати цветни пупки на шилестата грмушка од капер, која расте и дава најобемна жетва во медитеранските земји: Италија, Турција, Грција, како и во Азија, Кавказ и Крим.
- Во својата сурова форма, таквите неоткриени пупки не се погодни за храна, па затоа се пре-маринирани. Во процесот на солење каперси целосно ги откриваат своите квалитети и да се ослободат од карактеристичната горчина својствено на свежо овошје.
- Откако се обиде што вкусови на каперси, веднаш станува јасно нивниот корисен ефект врз карактеристиките на садовите: сочни, малку островски, миризливи пупки со светлина, луто, кисела нота максимално ја збогатуваат палетата на вкус на садовите.
Колку се корисни каперси?
Каперс, чии корисни својства се импресивни, не само што ќе го подобри вкусот на кулинарските јадења, туку исто така ќе стане вреден додаток кој ќе ги зголеми нивните хранливи карактеристики стократно.
- Каперсите се богати со витамини А, Ц, Е, К, група Б, голем број на минерали. Тие содржат доволно протеини, масти, јаглени хидрати, есенцијални масла, гликозиди и други важни елементи. Калоричната содржина на производот е само 23 kcal на 100 g.
- Содржани во каперси флавонол кверцетин ја подобрува состојбата на кожата, го ублажува воспалението, помага при алергии. Истата компонента го спречува создавањето на клетките на ракот во телото и ја одржува нормалната структура на ДНК.
Каде додаваат камери?
Додавањето во вообичаените капери на јадења, рецептите тривијални стануваат извонредни и невообичаени, стекнуваат оригиналност и ексцентричност. Природната компонента делува на кулинарски композиции во сличноста на натриум глутамат, зголемувајќи го вкусот на основните производи и истовремено зголемувајќи ја чувствителноста на вкусните пупки. За тоа, со она што тие јадат capers, во следните ставови.
- Каперсите се додаваат во исечени форма во јадења од месо, риба, сосови или на жешко на прво.
- Маринирани пупки може да се додадат на тестенини, пици или да ги направат повеќе зачинети сендвичи.
- Малку претходно натопени во вода солени каперси, тие може да се додадат во салатата "Оливие", да ги надополнуваат со вкусна пелерина и дури да се натопат во полнење на пита.
Како да маринираат каперси?
Ако сте жител на јужните географски широчини или сте имале среќа да станете сопственик на цветни пупки на капење на друг начин, научете како да подготвите капи и да направите зачинет, вреден додаток со своја рака. Важно е за зачинета палка да се изберат квалитетни примероци од чиста форма, без оштетување.
Состојки:
- свежи каперси - 0,5 кг;
- лук - 2-3 заби;
- лимон - 0,5 парчиња;
- кромид - 1 парче;
- јаболков оцет - 1/3 шише;
- каранфилче - 3 ЕЕЗ.
- слатка пиперка - 3 ЕЕЗ.
- сол - 1 лажичка.
Подготовка
- Каперсите се мијат, сушат и ставаат во стерилна тегла.
- Варете оцет со сецкан кромид, сецкан лук, се сече на парчиња од лимон, додавајќи зачини и сол.
- По вриење, извадете ја марината од огнот, лади и се става во тегла со пупки.
- Покријте го садот со стерилен капак и ставете го на студ.
- За еден месец каперите ќе бидат подготвени.
Најмногу вкусна салата со каперси - рецепт
Најкорисни јадења со каперса се оние кои вклучуваат компонента без нејзина термичка обработка. Една од овие композиции ќе биде салата. Можете да го подготвите со користење на едноставни препораки од следниот рецепт или со поврзување на фантазија, создадете своја единствена, највкусна верзија на пријатна закуска.
Состојки:
- каперси - 2 суп.л-патки. лажици;
- пилешко филе - 300 g;
- варени јајца - 2 парчиња;
- ореви - 2 суп.л-патки. лажици;
- јаболков оцет - 1 кафена лажичка;
- павлака или јогурт - 2 суп.л-патки. лажици;
- сол, бибер, зачини.
Подготовка
- Варете филе во вода со сол и зачини.
- Седи кокошка, јајца, исецка ореви.
- Измешајте ги состојките во чаша салата, додавајќи камери.
- Истурете салата со каперса облекување од кисела павлака и оцет, сол и бибер по вкус.
Сос со каперси на месо
Еден од најлесните начини за користење на каперси за храна е да се готват сите видови сосови со оваа состојка. Ситно сецкани сочни кисела цветни пупки во дополнение на месото вешто ќе го нагласат вкусот на подготвеното јадење и ќе ви помогнат да го максимизирате за да се откриете.
Состојки:
- каперси - 3 суп.л-патки. лажици;
- сенф - 2 лажички;
- лимон - 0,5 парчиња;
- магдонос - 0,5 зрак;
- лук - 2 заби;
- мајонез - 100 гр.
Подготовка
- Измешајте мајонез со сок од лимон и сенф.
- Ситно исецка на каперси, магдонос и лук, да се додаде во смесата со мајонез, се меша.
- По 20-30 минути, сосот со каперси ќе биде внесен и подготвен за сервирање.
Пица со каперси
Печење пица со каперса е можно во различни варијации, користејќи шунка или други производи од колбаси, варено месо, печурки, разновиден зеленчук и други производи како основна компонента за полнење. Следна е верзија со сирење и урда. Благодарение на кисели пупки, закуската добива посебен шарм.
Состојки:
- тесто за пица - 500 гр;
- каперси - 3 суп.л-патки. лажици;
- урда е со малку маснотии - 1 стакло;
- тврдо сирење - 400 g;
- зелен кромид - 1 куп;
- салата кромид - 1 парче;
- свежи домати - 700-800 g;
- сол, бибер.
Подготовка
- Се меша урда со рендано сирење, додадете лук, сецкан зелен кромид.
- Солената маса, бибер, се дистрибуира на тесто валани на лист за печење.
- По 15 минути, посипете ја површината на садот со маслиново масло, испратена во рерната.
- Печете пица за 20-25 минути на 200 степени.
Солянка со каперси - рецепт
Секое месо сојанка со каперси добива посебен, неспоредлив вкус и единствена исклучителна пикантност. Важно е да додадете состојка на крајот од готвењето - така што садот ќе има време да ги впие зачинетите ароми на додатокот и неговите незаменливи вредни својства ќе бидат практично целосно зачувани.
Состојки:
- говедско месо - 500 g;
- пушени производи - 500 g;
- кисела краставици - 200 гр;
- доматно пире - 5 суп.л-патки. лажици;
- каперси - 3 суп.л-патки. лажици;
- кромид - 150 g;
- масло - 50 ml;
- маслинки, зеленчук, лимон, кисела павлака - по вкус;
- сол, бибер, ловор - по вкус.
Подготовка
- Се вари месото, се сече во супа.
- Поминете го кромидот во масло, додадете домат, краставици, додадете 10 минути.
- Леј во тенџере сецкани пушеле месо, пржете, вкус на храна по вкус, додавање на сол, бибер, лавра, готви за 15 минути.
- Фрли лимон, маслинки, каперси, извадете го контејнерот од огнот.
- Послужете со кисела павлака и зеленчук.
Турција со компири и каперси
Рецептите со кисела каперса секогаш даваат одличен резултат и овозможуваат свеж изглед на вкусот на познати производи. Во овој случај, додатокот во мултикомпонентниот сос ќе го трансформира составот од месо од компир и компир, кој може да се сервира во варени парчиња или со правење класичен пире.
Состојки:
- Турција филе - 300 гр;
- компир - 500 гр;
- каперси - 1 суп.л-патки. лажица;
- кромид - 100 g;
- путер - 4 суп.л-патки. лажици;
- обезмастено млеко - ¼ чаша;
- сос пилешки демиклас - 3 суп.л-патки. лажици;
- лимон - 1 парче;
- сол, бибер, мајчина душичка.
Подготовка
- Филе од мисирка се исечени, солени, зачинети, пржени во масло од двете страни до црвена и подготвена.
- Во иста тава испржете го исечен кромид, додавајќи кора од лимон.
- Истурете во млеко, додадете демиглива, тежат неколку минути.
- Промешајте во сос капи, мајчина душица, сол, пипер и сок од лимон по вкус.
- Се вари компирот.
- Послужете Турција со компири, великодушно со вкус со сос со каперси.
Сос "Цезар" со аншоа и каперса - рецепт
Меѓу бројните варијации на додатокот на омилената салата, цезарскиот сос со аншоа и каперси е еден од најрафинираните и оригинални. Наместо пилешки жолчки, можете да го користите жолчки препеа јајца, и слатка сенф да го замени повеќе акутен. Дополнителниот вкус ќе додаде дополнително масло во сосот ако го додадете со рафинирано масло.
Состојки:
- жолчки од јајце - 3 парчиња;
- сладок сенф - 1 лажица масло. лажица;
- каперси и садови - 40 g;
- лук - 4 заби;
- маслиново рафинирано масло - 150 ml;
- сок од лимон - 1,5 лажици. лажици;
- Ворчерски сос - 1 лажичка.
Подготовка
- Измешајте ги жолчките со додавање на сенф и сок од лимон за 7 минути.
- Истурете малку маслиново масло, измешајте уште 5 минути.
- Додај мелени лук, ишови и каперси, мешајте сос од Вордсцензија.
Тестенини со туна и каперси
Елегантни тестенини со каперси и домати, дополнети со парчиња конзервирана туна, ќе бидат идеално решение за лесна и истовремено хранлива вечера или вечера. Го подготвува садот за неколку минути, но создава вистинско чувство дури и меѓу барајќи и барајќи јадења.
Состојки:
- паста - 0,5 кг;
- каперси - 1 суп.л-патки. лажица;
- домати - 400 g;
- конзервирана туна - 2 конзерви;
- кромид - 1 парче;
- лук - 2 заби;
- црвен пипер - ¼ лажиче;
- маслиново масло - 1 суп.л-патки. лажица;
- сол, бибер, билки.
Подготовка
- Кромид е зачинет кромид и лук.
- Додадете сецкани домати, каперси, сезона со бибер и чорба за неколку минути додека не се дебели.
- Ставете туна во пржете без саламура, топло 2 минути, мешајќи.
- Варете тестенини и служи со сос од туна, каперси и домати, посеан со билки.
Како можам да ги замените каперсите?
Малку е да се разбере што се каперите и вешто ги применуваат при готвењето. Се случува, се случува, во најнеповолен момент, не е достапна вистинската состојка за готвење на вашето омилено јадење. Тогаш знаењето ќе дојде до спасување на тоа што ќе ги замени каперсите, така што храната нема да го изгуби вкусот, и никој нема да забележи замена.
- Најмногу едноставна и прифатлива алтернатива ќе биде кисели корни, кои треба да се ситно сецкани.
- Маслинки или маслинки можат да станат добра замена за каперите.