Патка Пекинг се смета за едно од главните јадења на која било празнична маса. Во Кина, процесот на подготовка е целина уметност. Ние ќе ви кажеме како да готвите патка во Пекинг дома, нешто што го менува класичниот антички рецепт.
Класичен рецепт патка во Пекинг
Состојки:
- патка - 2,5 кг;
- ориз оцет - 50 ml;
- мед течност - 4 суп.л-патки. лажици;
- масло од сусам;
- зачини;
- соја од соја - по вкус;
- ѓумбир.
Подготовка
Ние ви нудиме едноставна рецепт патка во Пекинг во рерна. Значи, птицата е растојана на природен начин. Потоа исплакнете, исушени, отсечете ги врвовите на крилјата и отстранете го вишокот маснотии. После тоа, го раширивме во сито и извадивме со врела вода. Следно, протријте го месото надвор и внатре во оризот оцет и морска сол. Сега стави патка во сад и го стави на фрижидер за 12 часа. Откако ќе истече времето, ќе ја исцедиме крвта што е ослободена од неа, ја размачкаме трупот од надвор со мед и ќе го вратиме на студ. Рерната се загрева до 190 степени, го поставиме подот за печење подолу, а над неа е решетка за печење. Подготвената патка ја изложуваат градите на решетката и пополнете ја тавата со вода. Покријте ја птицата со фолија и печете околу 1 час.
Во меѓувреме, подготвуваме сос во сад: измешајте го маслото од сусам со соја од соја, ѓумбир и микс. Прошири патка со четка и се пече уште 20 минути, на температура од 250 степени. После тоа, внимателно извадете го готовата птица, лади ја и сервирајте ја на маса со зелен кромид, свежи краставици и разни сосови.
Патка рецепт во Пекинг во multivark
Состојки:
- патка - 1 ЕЕЗ.
За маринада:
- вода филтрирана - 2 l;
- ѓумбир корен - 1 парче;
- сос од соја - 60 ml;
- ориз оцет - 60 ml;
- зачини "5 зачини" - 1 суп.л-патки. лажица;
- мед - 3 суп.л-патки. лажици;
- банонија - 2 парчиња;
- сол со големи нозе.
Подготовка
Значи, да се земе свежо стопен патка, внимателно измиени, сушени и отсечени вишокот на маснотии. Ширење на труп на решетка со палета и да одат на маринадата. Во тенџере, истурете ја водата, фрлајте ѓумбир, сецкани парчиња, зачини, каша, ставете мед, истурете ориз оцет и сос од соја. Донесете ја смесата до вриење и варете неколку минути. Ние го пробиваме патка од сите страни со топла маринада. Во голем сад ставивме шише наполнето со вода и ставаме птица на неа. Ние ја извадиме оваа структура во фрижидер и оставиме еден ден. После тоа, го рашириме со градите во мултиварк и се печеме додека не го подготвиме, избирајќи ја програмата "Печете". Подготвената патка е исечена и се сервира со слатка и кисела кинеска сос и мандарина колачи.
Рецепт за готвење патка во Пекинг
Состојки:
- патка - 2,5 кг;
- Џин - 120 мл;
- мед - 170 ml;
- сува шери - 1 суп.л-патки. лажица;
- вода 250 ml;
- Солта е голема.
Подготовка
Ги миеме патките, ги отсекуваме вишокот маснотии и нежно го протриваме внатре и надвор со џин. Нека ја пие 30 минути, а потоа ставете ја во тенџере со вода што врие, чекајќи повторно да се врие водата и да се извади трупот.