Azu е традиционално јадење на татарската кујна, која се подготвува врз основа на говедско месо, јагнешко месо или коњско месо. Варијантата на подготовка на ова јадење врз основа на свинско месо не се смета за автентична, но често, оваа варијанта на azu се наоѓа на табелите на нашите сонародници. Едноставноста и достапноста на состојки за ова јадење го претвори во омилена храна што дури и почетник може да готви.
Рецепт азу во Татар од свинско месо
Состојки:
- свинско месо - 500 g;
- компири - 3-4 парчиња;
- домат паста - 1 суп.л-патки. лажица;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- кисела краставица - 1 парче;
- лук - 1 каранфилче;
- сол, бибер;
- зелена - по вкус.
Подготовка
Свинско перење, чистено од филмови и живеело, а потоа се сечело во големи сламки. Кромид се сече на половина прстени и пржете во растително масло додека не се транспарентни. Компирите се чисти и сече со слама. Скршете го во посебна тава до половина варен и крцкави. Овој метод ќе го зачува обликот на компирот и ќе додаде текстура во садот.
Се меша компирот и месото со кромид, додадете краставица нанесуваат на голем ренде и разредена во вода, или супа со доматна паста. Ние додаваме вода во азу, така што лесно ги покриваме состојките. Солим и бибер јадење. Ние го подготвуваме azu на мал оган до мекоста на компирот. Завршено сад посеан со сечкани билки и лук.
Азу од свинско месо може да се подготви во мултиварк. Пред сѐ, во режимот "Фризирање", или "Печење", готвевме исечено месо и кромид, откако ќе ги додадеме останатите состојки и истурете ја целата вода измешана со паста од домати. Подгответе азе околу еден час во режимот "Печете", а потоа оставете го уште 15-20 минути на "Затоплување", не заборавајќи да додадете зеленчук и лук. Сето тоа е азу во мултиварската е подготвена!
Азу дома од свинско месо во саксии
Состојки:
- свинско месо (месо) - 500 g;
- компири - 4 ЕЕЗ.
- кисела краставица - 2 парчиња;
- кромид - 2 ЕЕЗ.
- ловоров лист;
- лук - 1 глава;
- домати во сопствениот сок - 500 g;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Свинско пулпа се сече на ленти, кромидот се сече на половина прстени. Првиот на тавата е кромид, треба да се пржи додека не се транспарентен, а потоа додадете го месото и гответе сите заедно уште 5 минути. Одделно пржете го компирот до половина варен, го зачини со сол и црн пипер. Солени краставици се сече на коцки, или нанесуваат на голем ренде.
Домати заедно со сокот се пренесуваат преку мелница за месо. На дното на садот, се става растително масло и почнуваат да ги изложуваат претходно подготвените состојки. Првиот слој е краставица, проследено со месо со кромид и компири. Во секој тенџере го ставаме ливорскиот лист и го пренесуваме преку печатот чеснок од лук. Пополнете ја содржината на саксии со доматно пире и ставете ја рерната. Подготовката на azu од свинско месо ќе трае 20-25 минути на 180 степени.
Азу од свинско месо со ориз
Состојки:
- кисела краставици - 2 ЕЕЗ.
- свинско (месо) - 400 g;
- домати - 3 парчиња;
- растително масло;
- кромид - 2 ЕЕЗ.
- лук - 2 чешниња;
- ориз - 400 g;
- сол, бибер - по вкус;
- свеж зеленчук.
Подготовка
Варете го оризот додека не се готви. Во котлината или мангарот го загреваме растителното масло и пржете го месото со кромид до
Запејте azu со свинско месо 20-25 минути на тивок оган, не заборавајте да сол и бибер садот. Откако ќе истече времето, додадете го оризот кон мангалот, измешајте го и продолжете со готвењето уште 5 минути. Завршено сад посеан со билки и сецкан лук, покријте со капак и оставете да стои 10-15 минути, по што азу може да се сервира на масата.