Ако сте голем љубител на морска храна, тогаш ракчиња во крем сос од лук сигурно ќе станат ваше омилено јадење, кое ќе ја украсува секоја маса!
Рецепт за ракчиња во крем сос
Состојки:
- излупени ракчиња - 500 гр;
- путер - 50 g;
- крем - 200 ml;
- лук - 5 дентикул;
- бело суво вино - 50 ml.
Подготовка
Во тава, се топи парче путер и фрли го во него излупениот лук. Откако ќе стане транспарентна, ќе го истуриме белото вино и кога алкохолот ќе испари, истурете го кремот и лесно додадете сол. Донеси сето тоа на вриење, фрлете го излупениот рак и чорба за 10 минути. Потоа ги земаме од кремаста маса и се вари на тивок оган додека не се намали за половина. После тоа, исклучете го шпоретот и вратете ги ракчиња во сосот. Зелен магдонос исплакнете, се тресат, ситно сецкан и посеан со сад.
Рецепт од ракчиња во сос од лук
Состојки:
- путер - 50 g;
- Ракчиња - 1 кг;
- лук - 2 чешниња;
- свеж магдонос - 15 g;
- зачини;
- крем - 200 мл.
Подготовка
Прво ставете парче путер во тава и се стопи. Овој пат, го чистиме лукот, го скршиме во коцки и го пренесуваме во златна сенка. Потоа, истурете го кремот овде и доведете ја смесата до вриење, со мешање. Веднаш штом ќе почнат да се појавуваат првите меури, го намалуваме пламенот на горилникот. Сега земи одмрзнат рак, исчистете го, исплакнете го и отфрлете го во сито. Потоа ние смениме морска храна во тава и чорба за 10 минути, мешајќи со шпатула. После тоа, нежно отстранете од тава, пржени во крем сос од ракчиња, и ставете ги во посебен сад, а самата тежина на доматот на шпоретот околу 25 минути за да биде малку задебелена. По истекот на времето, враќаме морска храна назад кон мешавината на крем, вклучете го минималниот оган и варете ги сите заедно 2 минути. Сега попрскувајте го нашето јадење со свежо сецкани зеленило и сервирајте го на масата. И како гарнир, ние готвиме шпагети или долго ориз.
Тигар ракчиња во лук сос
Состојки:
- големи тигарски ракчиња - 500 g;
- путер - 50 g;
- крем - 2 предмети;
- зачини;
- лимон - 1 парче;
- суво вино - 50 ml;
- лук - 6 дентикул;
- свеж магдонос - 1 куп.
Подготовка
Значи, ракчиња пред одмрзнување, а потоа исплакнете под чешмата и фрлете во врела вода. Овде ставаме малку сецкан магдонос и неколку лимонови парчиња. Се вари морска храна на бавно оган за 3 минути, а потоа нежно исцедете ја течноста и прицврстете ги во сито. Во меѓувреме, го загреваме тенџере и го топиме путерот во него. Лукот се чисти, рендан и решителен додека не е подготвен. Следно, во садовите истурете го кремот и виното и го исцедиме сокот од преостанатиот лимон. Мешајте ја мешавината со лажица, додајте ја морска храна во неа и чувајте околу 10 минути на многу мал оган. Подготвени ракчиња во сос од лук се шират на сад и декорираат со свежи билки.
Ракчиња во кисело-лук сос
Состојки:
- путер - 50 g;
- ракчиња - 400 g;
- сијалица - 1 парче;
- лук - 5 дентикул;
- павлака - 200 ml.
Подготовка
Кромидот се чисти, резан во коцки, и ситно сецкан лук со нож. Рак на ракчиња пред одмрзнување и чистење. Тавата е добро загреана и топи путер од путер. Потоа, фрлете го кромидот, лукот и оставете ги да ги мешаат, мешајќи. На златниот зеленчук, додајте ракчиња и пржете ги на 2 минути на висока топлина. Потоа се става во кисела павлака, додадете сол, посипете со пиперка, намалете ја топлината и гответе додека не сте дебели. Тоа е сè, ракчиња, пржени со сос од лук, подготвени!