Карфиолот е годишно растение, многу честа земјоделска култура, различни бои и нијанси се можни за различни сорти, таа е ценета за високи исхрана и вкус квалитети. Карфиолот е супериорен во однос на другите зелки (вклучувајќи бела зелка) во протеини и витамин Ц.
Овој прекрасен зеленчук содржи многу корисни супстанции, имено: влакна, витамини Ц, А, ПП и група Б, соединенија на калиум, натриум, магнезиум, калциум, железо, активни флавоноиди. Редовна употреба на карфиол за храна е добра превенција на проблеми со ракот и болести на кардиоваскуларниот систем. Карфиолот е одлично вари, па затоа е особено корисен за заболувања на гастроинтестиналниот тракт, жолчен меур, црниот дроб и екскреторниот систем. Карфиолот се користи дури и за детска храна, но неговата употреба во храна за гихт треба да биде ограничена.
Од карфиол, може да се подготви различни јадења, на пример, тоа може да биде една од главните компоненти на салати.
Едноставна рецепт за салата од свежа карфиолка
Состојки:
- обоена зелка;
- домати зрели густи;
- лук;
- свеж зеленчук се различни (коријандер, босилек, магдонос, итн.);
- ладно пресилно растително масло;
- лимон.
Подготовка
Боја карфиол ќе размонтираме во одделни мали кочешки ("нозете" може да се сечат со нож). Можете да направите салата од суров карфиол или бланширан (т.е. морате да ги ставите котлите во сад и истурете вода што врие, по 2-3 минути исцедете ја водата). Исечете ги доматите во парчиња, ситно исецкајте зеленчук и лук. Ние подготвуваме се што е подготвено во салата салата и пополнете го со облекување, подготвени од растително масло со сок од лимон. Ние ја мешаме салатата и му служиме на масата, но подобро е да го оставиме околу 10 минути.
За полнење на гориво, наместо мешавина од масло и оцет, може да се користи незасладен природен јогурт или мајонез (по можност домашно).
Вкусна салата со маринирана карфиолка во корејски стил
За почеток, се сеќаваме дека пан-азиската кујна (вклучувајќи корејска кујна) не толерира брза и брза работа. Ние ќе ја подготвиме салатата најмалку 4 часа пред оброците, а по можност за 8-12.
Состојки:
- карфиол - 1 глава со средна големина;
- моркови - 1-2 парчиња;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- слатка пиперка - 2 ЕЕЗ.
- свеж црвен пипер - 1 ЕЕЗ;
- лук - 3-5 дентикул;
- свеж ѓумбир корен - 1 парче;
- вода - околу 1 литар;
- шеќер - 1 суп.л-патки. лажица;
- каранфилче - 3 inflorescences;
- миризливи бибер грашок - 5-8 парчиња;
- семе од коријандер и анасон;
- оцет, природно овошје - 1-2 суп.л-патки. лажици;
- масло од сусам;
- свеж зеленчук за декорација (коријандер, босилек, магдонос).
Подготовка
Најдобро е да се маринираат во стаклена тегла или керамички контејнер. Лежевме на дното на конзервата од исечен кромид, голем сецкан лук и ѓумбир ('рбетот пред чистење треба да се исчисти).
Карфиолот е расклопуван во мали коприви, моркови нанесуваат за корејски салати, слатки пиперки пресечени во кратки сламки. Сето ова е исто така ставено во банка.
Во гребенот готвевме маринада. Внесуваме вода во вриење и истовремено го распуштаме шеќерот во неа. Додадете gvozdichku, пиперка, семе од коријандер и анасон.
Исклучете го огнот, почекајте уште 5 минути и истурете во оцет, а потоа истурете ја марината во теглата. Покријте со капак, ладете на собна температура, потоа ставете го теглите на полицата на фрижидерот или на друго ладно место. Кога салатата, според твоето мислење, е доволна за маринирање, спојување на марината, преместување на салатата во чаша салата и сезона со масло од сусам. Украсете со зеленчук и ова прекрасно јадење може да се сервира на масата.
Диетална салата од варена карфиолка ќе се готви без шеќер, оцет и други состојки со остри вкусови (кромид, лук, ѓумбир, лути пиперки). За да се варат карфиол додека не се готви, тоа трае не повеќе од 5 минути.