Како да се готви палачинки? Сигурно, многу домаќинки си го поставиле ова прашање. Постојат многу рецепти за правење палачинки, и не е толку лесно да се најде нивниот пат во нивната разновидност. Сето тоа зависи од она што состојките ги земате за да го направите ова вкусно јадење.
Карактеристики на тесто од квасец за палачинки
Ако сакате да готвите палачинки со квасец и млеко, тогаш треба да знаете како да го подготвите тестото од квасец. Познато е дека квасецот се додава на тестото со стапка од 20-50 грама на килограм брашно. Пред да го ставите квасецот, треба да се растворат во топло млеко или вода. Во овој случај, треба да обрнете внимание на типот на квасец. Сувата мешавина бара три пати помалку од притиснатата. За да растат квасец, потребна е топла вода на температура од околу 25-35 степени, бидејќи во студената вода тие ќе се растураат слабо, а во топла едноставно се заваруваат.
За палачинки на квасец и млеко, се подготвува тесто. Нејзината главна карактеристика е дека подготвеноста за таков тест се одредува со зголемување на два до три пати. Има уште неколку карактеристики: тестото заостанува зад ѕидовите на садовите и меурчиња се појавуваат на неговата површина. За правилно подготвување на палачинки од овој тест, треба да го знаете рецептот за палачинки за литар млеко, но бидејќи ретко некој подготвува таков дел одеднаш, ќе ви кажеме за рецептот за половина литар млеко.
Палачинки на квасец и млеко
Состојки:
- Млеко - 0,5 литри;
- брашно - 2 чаши;
- квасец - 0,5 пакувања сува (20 грама преси);
- шеќер - 2 лажици. лажици;
- сол - 1 лажичка;
- јајца - 2 парчиња;
- Путер - 3 лажици. лажици;
- растително масло за пржење.
Подготовка
Загрејте го млекото на 30-35 степени. Додадете брашно, лажица шеќер. Квасец се одгледува во топла вода, им даваме можност да застане малку. Добро измесете ја добиената маса и ставете го тестото за топење на топло место за да може да се крене.
Кога тестото е подготвено, додадете путер (неопходно стопен), малку сол, јајца и малку повеќе шеќер. Сето ова е потресено, по можност со миксер, така што тестото е повеќе хомогено. Ние маст тава со растително масло, го стави на оган, го загрее. Истурете го тестото со тесто. За да не се собере на едно место, неопходно е да се навали на тава во различни насоки, со што се дава тест за ширење. Значи, тоа е палачинка. Треба да се преврти, со помош на шпатула или со раце на сите, и пржете на другата страна. Првата палачинка мора да се обиде. Ако нешто не е во ред, тогаш можете да ги направите потребните прилагодувања. Така лесно можете да направите брзи палачинки на млеко.
Палачинки од бескорисно тесто
Ако не сакате да се грижите со квасец, можете да готвите палачинки без нив. Постојат многу рецепти за палачинки од тест без тесто, но во овој случај ќе треба да користите прашок за пециво. Така, можете да готви палачинки и млеко на јаболка, и други видови на палачинки - сето тоа зависи од вашата имагинација.
Палачинки на млеко
Состојки:
- јајца - 2 парчиња;
- шеќер - 2 лажици. лажици;
- млеко - 300 ml;
- брашно - 300 g;
- прашок за пециво - 2, 5 кафени лажички;
- путер - 60 гр.
Подготовка
Ние ги победивме јајцата со млеко и шеќер. Во посебна чинија, мешајте брашно со сол и прашок за пециво. Сето ова е поврзано, измешано, се влева во добиената мешавина од путер. Подмачкајте ја тавата со растително масло, загрејте и ставете во неа околу две супени лажици тесто. Фрај за околу две минути, потоа превртувајте и почекајте уште една минута. Отстранете ја палачината, ставете ја на чинија и подмачкајте со путер.
За егзотични љубовници нудиме рецепт за палачинки со урда, копра и ракчиња. Таквите палачинки ќе станат украс на секоја празнична маса. Значи, ние дознавме како да подготвуваме палачинки со млеко и урда.
Тенки палачинки со урда, копра и ракчиња
Состојки:
- Млеко - 0,5 литри;
- брашно - 4 лажици. лажици;
- скроб - 4 суп.л-патки. лажици;
- јајца - 4 парчиња;
- растително масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- шеќер - 2 лажици. лажици;
- сол - краен случај;
- урда - 200 g,
- копра-пунџа;
- варени излупени ракчиња - 130 гр;
- лук - 1-2 каранфилче.
Подготовка
Прво, просечете го брашното преку сито. Потоа измешајте брашно, скроб, шеќер и сол. За оваа мешавина, додадете јајца, се промешува, додадете топло млеко. Тестото треба внимателно да се замеси така што нема грутки.
Подмастете ја тавата со масло за да ја исперете првата палачинка, а остатокот може да се пече во сува тава. За да го направите полнењето, мешајте го мекото со ситно исечено копање и варени ракчиња, додадете лук. Како резултат на мешавината мора да се подмачкува со секоја палачинка, а потоа сите ги превртите во цевки. И може да се стави кутии во средината и собира палачинка во вреќата со помош на пердуви на зелен кромид.