Свинските ребра се умерено мастен дел од труп кој може да се користи за подготовка на различни јадења.
Можете, на пример, да печете рерни од режа на скара (на скара, се разбира), рецептите се едноставни, а резултатот сигурно ќе ги задоволи сите, особено ако сте на пикник во природа или во куќа или во посебна куќа со двор.
За готвење на отворен оган, месото ќе биде добро за марината, иако тоа не е потребно. Маринадите може да бидат различни, на пример, живи светлосни пива - тоа е сосема едноставно. Или можете да го користите негласеното домашно вино. Исто така можни се и маринади, составени од свежи овошни сокови или ферментирани млечни производи. Исто така во маринадите додадете оцет, доматно паста, кромид, лук, парчиња свеж зеленчук и овошје, разни зачини и миризливи билки. Сè зависи од стилот и индивидуалните национални преференции. Се ожени со ребрата најмалку 4 часа, или подобро - од вечер до утро, се разбира, времето на ферментација зависи од "агресивноста" на маринадата.
Пред пржење на решетката, проверете дали е чист. Јагленот е најсоодветен за огревно дрво од овошни дрвја, како и вар, бука и други дрвени предмети (освен топола). Четинари не се вклопуваат - ќе има непријатен вкус.
Свинско ребра на скара
Подготовка
Ребрата може да се измие ако маринадата е ферментирана, домат или пиво, во спротивно тоа не е потребно. Скршете ги свинското ребро над изгорениот јаглен, лежејќи на скара, превртете се во процесот за рамномерно пржење на двете страни на убаво кафеаво-златно нијанса (без пола и црнило - ова е крајно бескорисно). Не треба да има отворен оган, само топлина. Во процесот, можете да попрскате ребра назабени маринада, вино, пиво или вода.
Завршени ребра за добро да служат со млади грашок или грав, со свеж зеленчук (краставици, домати, слатки пиперки) и свежи билки. Тоа нема да биде излишно да служи на топол сос - слива, како што се tkemali, доматен лук со црвен пипер и / или слично. Пресметајте ги порциите повеќе обични времиња во 2 - "летајте" сите, како што велат, за слатка душа, особено за добро вино или пиво, но на свеж воздух. И може и во котелот.
Свинско ребра, задушени со компири
Состојки:
- Свински ребра - околу 600 гр;
- компири - 6-12 ЕЕЗ. (зависи од големината);
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- моркови - 1 ЕЕЗ. средни;
- растително масло или свинско масло;
- суви зачини без солта и глутамат на натриум (на пример, мешавини, кавкаски, европски, кари, итн.);
- лук - 3 чешниња;
- свежи свежи билки (магдонос, копар, коријандер, босилек итн.).
Подготовка
Излупениот кромид и моркови сечат фино (без терко). Лесно испржете го или поминете го кромидот со моркови во казан со котел или маснотии на путер или маснотии. Додадете ги ребрата (сечкани и исечете, се разбира), намалете го огнот, измешајте и чувате со покривање на капакот за 25-30 минути. Доколку е потребно, истурете вода. Потоа додадете излупени и исечени не премногу фино компири. Исто така додаваме зачини, малку вода, малку сол и мешање. Запејте под капакот додека компирот не е подготвен (околу 20 минути, не повеќе). Можете да додадете 1-2 лажици доматно паста, се разбира, ако сакате. Малку ладење на садот и го стави во чинии. Посипете со сечкани билки и лук. Излезе едно срдечно јадење, што е добро да се подготви за семејна вечера како прва и втора во исто време.
Свинските ребра во тава се готват на ист начин како во казанот. Панкот треба да биде длабок и дебел ѕид
Свински ребра во тава
Подготовка
Лесно пржете со кромид и додадете ребра. Фрај ги сите заедно додека бојата не премине во месо, а потоа се намалува топлината и чорбата со додавање на зачини. Доколку е потребно, можете да додадете несоодветно вино, пиво или вода. Гасете, покријте го капакот, повремено мешајте. Служат со било која страна, свежи билки и лук.